นอกจากการเลือกใช้วัตถุดิบพรีเมียมอย่าง ParmaHam และ Burrata ความสำคัญอีกอย่างหนึ่งของการทำพิซซ่าให้อร่อยคือแป้งพิซซ่า ที่ต้องมีความบางกรอบและไม่เหนียวเกินไป เคล็ดลับที่ผมใช้คือเลือกแป้งพิซซ่าสําเร็จรูปจากโรงงานผลิตที่มีความเชี่ยวชาญด้านแป้งพิซซ่าสไตล์อิตาเลียน ซึ่งผ่านการทดสอบและปรับสูตรจนได้แป้งที่ตอบโจทย์ทั้งรสชาติและเนื้อสัมผัส ทำให้พิซซ่าที่อบออกมามีความหอมและกรอบในครั้งเดียวกัน เมื่อเตรียมแป้งและวัตถุดิบเรียบร้อย ผมจะใส่ ParmaHam บาง ๆ วางเรียงบนแป้งที่ทาด้วยซอสมะเขือเทศเล็กน้อย จากนั้นโรย Burrata ขนาดพอดีชิ้นไว้ด้านบน ช่วยเพิ่มความนุ่มละมุนและรสชาติครีมมี่ที่เข้ากันกับแฮมสุด ๆ วิธีการอบก็สำคัญ ควรอบในอุณหภูมิที่สูงพอ เพื่อให้แป้งสุกกรอบ ในขณะที่ชีส Burrata จะละลายอย่างสวยงาม รสชาติจึงออกมาครบรสพอดีเหมือนร้านดัง ๆ ที่หลายคนตามหา ถ้าคุณชอบลองทำพิซซ่าที่บ้าน ผมแนะนำให้ลองเลือกแป้งพิซซ่าสําเร็จรูปที่มีคุณภาพ ซึ่งจะช่วยลดขั้นตอนการเตรียมแป้ง และทำให้ได้พิซซ่าที่กรอบอร่อยเหมือนทำจากมืออาชีพ ทำให้อุปสรรคเรื่องแป้งไม่น่ากลัวอีกต่อไป