จากประสบการณ์การเข้าร่วมเวิร์กช็อปแป้งพิซซ่ากับพี่เซียะจาก pizzalab ผมได้เรียนรู้วิธีการทำแป้งพิซซ่าที่หลากหลายทั้งแบบบางกรอบและซาวโดว์ นาโปลี ซึ่งสำคัญอย่างมากกับรสชาติและเนื้อสัมผัสของพิซซ่า ตัวแป้งซาวโดว์ให้ความรู้สึกนุ่มนวลและหอมกรุ่น ส่วนแป้งบางกรอบเหมาะสำหรับคนชอบพิซซ่าที่มีความกรอบแต่ยังคงความนุ่มในขอบ นอกจากนี้ พี่เซียะยังแนะนำแป้งพิซซ่าสำเร็จรูปที่เหมาะสำหรับคนที่ต้องการความสะดวกรวดเร็วแต่ยังได้คุณภาพดี สามารถนำไปใช้ในร้านพิซซ่าหรือทำขายได้อย่างมืออาชีพ นอกจากนี้ยังมีบริการขายส่งแป้งพิซซ่าซึ่งช่วยให้เจ้าของร้านไม่ต้องกังวลเรื่องวัตถุดิบ เวิร์กช็อปนี้ยังเปิดโอกาสให้ผู้เข้าร่วมได้ทดลองมือทำพิซซ่าพร้อมอบจริงๆ ซึ่งทำให้เข้าใจถึงขั้นตอนและเทคนิคต่างๆ ตั้งแต่การนวดแป้ง การขึ้นรูป เก็บความชื้น ไปจนถึงการเลือกอบที่เหมาะสมของเตาอบ สำหรับใครที่สนใจเรียนรู้วิธีทำพิซซ่าแบบอิตาเลียนต้นตำรับ ผมแนะนำให้ไปลองสัมผัสประสบการณ์นี้ เพราะนอกจากจะได้ความรู้แล้ว ยังได้เทคนิคที่นำไปต่อยอดเปิดร้านหรือทำพิซซ่าทานเองที่บ้านอย่างมืออาชีพด้วย