ยำขนมจีนใส่ปลาทู~~✌🏻

ยำขนมจีนใส่ปลาทูเป็นเมนูที่ผมรู้สึกชอบมาก เพราะรสชาติที่จัดจ้านและความกรุบกรอบของขนมจีนทำให้มื้ออาหารไม่น่าเบื่อ นอกจากนั้นปลาทูที่ใส่ลงไปยังเพิ่มกลิ่นหอมและความเข้มข้นของรสชาติได้ดีอีกด้วย ผมมักจะเลือกปลาทูสดหรือปลาทูต้มสุกที่เนื้อไม่แห้งเกินไป เพื่อให้เนื้อปลายังคงความชุ่มฉ่ำและไม่แข็งเวลากิน ในการทำยำ ผมชอบใส่มะนาวอย่างพอดีเพื่อเพิ่มความเปรี้ยวสดชื่น เติมพริกขี้หนูสดเพื่อเพิ่มความเผ็ดร้อน และใส่หอมแดงซอยบางๆ ซึ่งช่วยเพิ่มความหอมและความหวาน เติมถั่วลิสงคั่วเพื่อความกรุบกรอบอีกด้วย ตัวขนมจีนเองควรนำมาแช่น้ำเย็นก่อน นอกจากจะช่วยให้เส้นเหนียวนุ่มแล้วยังช่วยลดความติดกันอีกด้วย เวลาเสิร์ฟก็นำขนมจีนคลุกเคล้ากับน้ำยำที่เราเตรียมไว้พร้อมกับเนื้อปลาทู โรยหน้าด้วยผักสด เช่น สะระแหน่ และต้นหอม เพื่อเพิ่มความหอมสดชื่นมากขึ้น ถ้าอยากปรับเปลี่ยนรสชาติ สามารถเพิ่มน้ำตาลปี๊บเล็กน้อยเพื่อให้รสชาติกลมกล่อมขึ้น หรือถ้าชอบเมนูเบาๆ อาจลดปริมาณพริกลงตามชอบได้ กลิ่นและรสของปลาทูจะช่วยทำให้ยำนี้เป็นเมนูที่น่าลองสำหรับทุกโอกาสอย่างแน่นอน