Tomato🍅 Burrata Salad 🧀

ถ้าใครกำลังหา burrata salad วิธีทํา แบบง่ายๆ (แต่หน้าตาดีมาก) อันนี้คือสูตรที่ฉันทำบ่อยที่สุด โดยเฉพาะช่วงที่มีมะเขือเทศเชอร์รี่หลากสีจากสวน/ตลาด ยิ่งหวานยิ่งอร่อยค่ะ ส่วนผสมหลัก - บูราต้าชีส 1 ลูก (พักให้อุณหภูมิห้อง 10–15 นาที จะนุ่มและครีมมี่ขึ้น) - มะเขือเทศเชอร์รี่/มะเขือเทศสุก 1–2 กำมือ (ผ่าครึ่งหรือหั่นชิ้นพอดีคำ) - ร็อคเกต หรือใบเขียวที่ชอบ (ช่วยตัดเลี่ยน) - อิตาเลียนเบซิล (หอมมาก ใส่แล้วเหมือนได้กลิ่นอิตาลีทันที) - น้ำมันมะกอก + บัลซามิก - พริกไทยดำ (ถ้ามีเกลือทะเลนิดหน่อยก็ยิ่งดี) วิธีประกอบสลัดบูราต้าให้สวยและอร่อย 1) จัดใบร็อคเกต/ใบเขียวลงจานก่อน ตามด้วยมะเขือเทศ 2) วางบูราต้าชีสตรงกลาง แล้วค่อยๆ ผ่าให้ครีมด้านในไหลออกมานิดๆ 3) ราดน้ำมันมะกอกบางๆ ตามด้วยบัลซามิก (ฉันชอบราดเป็นเส้นๆ ไม่ต้องเยอะ) 4) โรยพริกไทยดำ ปิดท้ายด้วยใบเบซิลสด ทริคเล็กๆ ที่ทำให้ “สลัดมะเขือเทศ ชีส” อร่อยขึ้น - เลือกมะเขือเทศที่สุกหวาน: ถ้ารสยังไม่หวานมาก ลองคลุกมะเขือเทศกับน้ำมันมะกอก + เกลือเล็กน้อย พัก 5 นาที รสจะเด้งขึ้น - บัลซามิกแบบไหนดี: ถ้ามีบัลซามิกกลาซ (ข้นๆ) จะให้ความหวานกลมกล่อมและถ่ายรูปสวย แต่บัลซามิกธรรมดาก็ใช้ได้ - เพิ่มรสเปรี้ยวหวานแบบธรรมชาติ: ใส่ราสเบอรี่/เบอร์รี่เล็กๆ ลงไปนิดหน่อย เข้ากับบูราต้ามากและทำให้จานสดชื่น อยากทำเป็น “บูเชสต้า มะเขือเทศ” ก็ได้ ฉันจะปิ้งขนมปังให้กรอบ ทากระเทียมบางๆ แล้วตักมะเขือเทศกับครีมบูราต้าด้านในโปะบนขนมปัง ราดน้ำมันมะกอกกับบัลซามิกอีกนิด กลายเป็นบรัสเกตต้าที่ทำง่ายแต่ดูพรีเมียมมากค่ะ เสิร์ฟคู่กับอะไรดี - จานนี้เหมาะเป็นสลัดเรียกน้ำย่อย หรือกินคู่พาสต้า/สเต๊กก็เข้ากัน - ถ้าจะทำเลี้ยงเพื่อน แนะนำทำทุกอย่างรอไว้ แล้วค่อยวางบูราต้าและราดซอสก่อนเสิร์ฟ จะได้สดที่สุด