ขนมจีน และ แกงฟักทองใส่ไก่

สำหรับใครที่ชื่นชอบการทำอาหารไทยแบบง่าย ๆ แต่ให้รสชาติดั้งเดิม ขนมจีนคู่กับแกงฟักทองใส่ไก่ถือเป็นตัวเลือกที่ดีมาก ๆ ครับ โดยส่วนตัว มีโอกาสได้ลองทำเมนูนี้จากวัดบ้านวังตะเคียนทอง ซึ่งที่นั่นขึ้นชื่อเรื่องแกงฟักทองที่ใส่ไก่เปื่อยนุ่ม น้ำแกงรสเข้มข้น หวานมันจากฟักทองและกะทิ ผสมผสานกับขนมจีนเหนียวนุ่ม ทำให้มื้ออาหารเต็มไปด้วยความสุขและความประทับใจ ผมแนะนำให้เลือกฟักทองที่มีเนื้อนุ่มและหวานธรรมชาติ เพราะจะช่วยทำให้แกงมีกลิ่นหอมและรสชาติกลมกล่อมมากขึ้น ส่วนไก่ควรใช้น่องไก่เพราะมีความนุ่มและไม่แห้งเกินไป เมื่อนำมาสุกกับแกงจะช่วยให้เนื้อไก่ซึมซับเครื่องแกงได้ดี วิธีการปรุงแกงฟักทองใส่ไก่ง่ายมาก เริ่มจากการผัดพริกแกงกับกะทิจนแตกมัน ตามด้วยใส่ฟักทองและไก่ลงไปเคี่ยวให้เข้าเนื้อ อย่าลืมปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลปี๊บเล็กน้อยเพื่อให้รสชาติติดปากคนไทย ปิดท้ายด้วยการเสิร์ฟคู่กับขนมจีนเส้นสด ๆ ที่เหนียวนุ่ม ถือเป็นเมนูที่ทำให้รู้สึกอบอุ่นและอิ่มอร่อยไม่ยากเลยครับ ใครอยากลองทำตามก็อย่าลืมใส่ใจรายละเอียดในการเลือกวัตถุดิบและการปรุงรส จะได้แกงฟักทองใส่ไก่ที่อร่อยเหมือนกับที่วัดบ้านวังตะเคียนทองเลยทีเดียว