Yum pork filling
📍 almost completely raw material. Celery leaves are starting to wither. Tomatoes are a little less. 😁
📍 this dish uses macro-scalded pork filling, rinse and clean again, scalding in bergamot leaf juice and lemongrass to deodorize, slice it, then prepare regular yum.
สำหรับใครที่ชอบทานยำไส้หมู ขอแนะนำเคล็ดลับง่ายๆ ที่ช่วยเพิ่มรสชาติและลดกลิ่นคาวของไส้หมูอย่างได้ผล โดยเฉพาะอย่างยิ่ง การลวกไส้หมูในน้ำใส่ใบมะกรูดและตะไคร้ จะช่วยขจัดกลิ่นไม่พึงประสงค์และทำให้ไส้หมูนุ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัด นอกจากนี้ การเลือกใช้วัตถุดิบสดใหม่ เช่น หอมหัวใหญ่ ขึ้นฉ่าย และพริกแดง จะช่วยเพิ่มความหอม แถมสีสันน่ารับประทานยิ่งขึ้น อย่างที่เห็นในภาพ ไส้หมูที่หั่นพอดีคำผสมกับเครื่องต่างๆ คลุกเคล้ากับน้ำยำรสจัด ทำให้อาหารจานนี้น่าลิ้มลอง ไม่ว่าจะทำกินเองที่บ้านหรือต้อนรับเพื่อนฝูง ถ้าวัตถุดิบบางอย่างในตู้เย็นเหลือน้อย ก็สามารถปรับเปลี่ยนตามที่มีได้โดยไม่ลดทอนรสชาติ หรือถ้าชอบเผ็ดมากขึ้นสามารถเพิ่มพริกสดได้ตามความชอบ ถือเป็นเมนูที่ง่ายและประหยัด แถมช่วยจัดการกับของสดในตู้เย็นได้อย่างดีอีกด้วย
