ผัดแตงกวาหมูสับไข่โปรตีนสูง

ถ้าถามว่า “หมูสับทำอะไรได้บ้าง” เมนูที่เราหยิบบ่อยสุดคือผัดแตงกวาหมูสับใส่ไข่เลยค่ะ เพราะทำเร็ว วัตถุดิบน้อย แถมอิ่มนานแบบไม่หนักท้อง เหมาะทั้งวันรีบ ๆ หรือวันที่อยากกินคลีนแต่ยังอยากได้รสชาติ แนวทางทำให้อร่อยแบบแตงกวายังกรอบ (สำคัญมาก) - เลือกแตงกวาลูกแน่น ๆ ผิวตึง หั่นเฉียงหนาหน่อย จะไม่เละง่าย - ไฟต้องค่อนข้างแรง และผัดแตงกวาช่วงท้าย ๆ แบบเร็ว ๆ แค่พอสุกใส - ถ้ากลัวน้ำออกเยอะ ให้คว้านไส้ออกนิดนึง หรือซับแตงกวาหลังล้างให้แห้งก่อนผัด ทริคเพิ่มโปรตีนโดยไม่เพิ่มแคลมาก - ใช้ “ไข่ทั้งฟอง 1 ฟอง + ไข่ขาว 2-3 ฟอง” จะได้โปรตีนเพิ่มแต่ไขมันไม่พุ่ง - เลือกหมูสับส่วนสันใน/หมูบดไขมันต่ำ หรือถ้าซื้อแบบทั่วไปให้ลวก/ซับมันออกเล็กน้อยก่อนปรุง - ใช้น้ำมันน้อยมาก หรือใช้กระทะเคลือบ ช่วยคุมแคลได้ดี ไอเดียปรับรสให้ไม่จำเจ (ยังคงคลีน) - สายกลมกล่อม: กระเทียม + ซีอิ๊วขาว + พริกไทย + น้ำเปล่านิดเดียวให้ฉ่ำ - สายแซ่บ: เติมพริกจินดาซอย/พริกป่นนิด ๆ แล้วบีบมะนาวตอนปิดไฟ (หอมมาก) - สายญี่ปุ่น: ใส่ซอสโชยุเล็กน้อย + งาขาวคั่ว ปิดท้ายกลิ่นจะนัวขึ้น จับคู่กินให้อิ่มแบบบาลานซ์ - ถ้าเป็นมื้อเย็นเบา ๆ กินเปล่า ๆ หรือคู่ซุปใสก็อยู่ท้อง - ถ้าออกกำลังกายหนัก แนะนำกินคู่ข้าวกล้อง/มันหวานนิดหน่อย จะได้พลังงานพอดี เวลาในการทำจริง ๆ ของเมนูนี้ประมาณ 13 นาที (ตามที่เราทำบ่อย) แค่เตรียมของให้พร้อม แล้วผัดเป็นลำดับ: เจียวกระเทียม → ผัดหมูสับให้สุก → ใส่แตงกวาเร็ว ๆ → ตอกไข่/ใส่ไข่ขาว → ปรุงรสและปิดไฟ เท่านี้ก็ได้เมนู “หมูสับทำอะไรได้บ้าง” ที่ทั้งง่าย อร่อย และโปรตีนสูงแล้วค่ะ