˙ᘧ ͜ ˙ How to ทำชานมตามแม่ตุ๊กกัน🥛✿
หาทำเพิ่มความอร่อยให้มัทฉะ 🍵👀
ดูแม่ตุ๊ก Little monsterเยอะ ก็แบบนี้ 555
มาเริ่มกันเลยกับเมนู 𝗖𝗼𝗹𝗱𝗯𝗿𝗲𝘄 𝗷𝗮𝘀𝗺𝗶𝗻𝗲 𝗺𝗶𝗹𝗸 𝘁𝗲𝗮
อุปกรณ์ก็ง่ายมากๆๆๆ :
• เลือกนมที่ชอบ เราจัด macemilk เลย อร่อยยย
• กระบอกใส่นม หรือ ใครจะแช่ในนมเลยก็ได้นะ
• ชารสชาติที่ชอบ เราใช้กลิ่นมะลิ
( 🏡 ) วิธีการทำ
1. เทนมลงกระบอก ไม่ต้องเต็มมาก
ให้ท่วมส่วนที่จะใส่ชาก็พอ
2. ใส่ถุงชาลงไ ปประมาณ 6-8 ถุง
3. แช่เย็นทิ้งไว้ 1-3 คืน
* แต่ละคืน กลิ่นและรสชาติจะไม่ซ้ำเลย
* อร่อยสุดสำหรับเราคือ คืนที่ 2
💖 — ผลลัพธ์คือหอมมากกก อร่อยยย
ยิ่งคืนที่ 3 คือเหมือนชานมเลย ลองไปทำดูน้า
ถ้าใครเสิร์ชหา jasmine cold brew tea แล้วอยากได้รสหอมมะลิแบบ “ละมุน ไม่ขม” เราว่าวิธีสกัดเย็นกับนมคือทำง่ายและโอกาสพลาดน้อยมาก (เหมาะกับมือใหม่สุดๆ) เพราะความเย็นจะดึงกลิ่นหอมออกมาแบบนุ่มๆ ไม่ค่อยดึงความฝาดเหมือนชงร้อน สัดส่วนที่เราลองแล้วเวิร์ก (ปรับได้ตามชาที่ใช้) - นมสด 250–300 มล. ต่อ 1 กระบอก/ขวด (จะใช้นมสดทั่วไปหรือนมที่ชอบ เช่น Mace milk ก็ได้) - ถุงชาเขียวกลิ่นมะลิ 6–8 ซอง (ถ้าใช้แบรนด์กลิ่นเบาๆ อาจต้อง 8 ซอง) - แช่เย็น 8–10 ชั่วโมงจะเริ่มหอม แต่ถ้าอยากให้ “เหมือนชานม” จริงๆ ลองทิ้งไว้ 24–48 ชั่วโมง ทริคเรื่องเวลาแช่ (ทำให้รสไม่เหมือนกันจริง) - 8–10 ชม.: หอมมะลิอ่อนๆ ดื่มง่ายมาก เหมาะกับคนไม่ชอบชาเข้ม - 24 ชม. (คืนที่ 1): กลิ่นมะลิชัดขึ้น รสชาเริ่มมา - 48 ชม. (คืนที่ 2): สมดุลสุดสำหรับเรา หอมละมุนและมีบอดี้แบบชานม - 72 ชม. (คืนที่ 3): เข้มขึ้นอีกขั้น ใครชอบชาแน่นๆ น่าจะถูกใจ แต่ถ้าเริ่มฝาดให้ลดจำนวนซองครั้งหน้า ข้อควรระวังเล็กๆ ที่ช่วยให้หอมและไม่ขม - อย่าบีบถุงชาในนมตอนเอาออก เพราะจะดึงความฝาดออกมา - ใช้ขวด/กระบอกที่ปิดสนิท กลิ่นมะลิจะไม่ระเหยและไม่ติดกลิ่นตู้เย็น - ถ้าใช้ชา Twinings กลิ่นมะลิจะค่อนข้างชัดอยู่แล้ว แนะนำเริ่มที่ 6–7 ซองก่อน อยากให้อร่อยขึ้นแบบคาเฟ่ - เติมน้ำผึ้ง/ไซรัปวานิลลาเล็กน้อย (เริ่ม 1–2 ช้อนชาแล้วชิม) - ใส่น้ำแข็งเยอะๆ หรือทำเป็นนมมะลิแบบลาเต้โดยเติมนมเพิ่มอีกนิดให้ละมุน - ถ้าอยากได้โทน “milk tea” มากขึ้น ลองใช้ครีมเมอร์นมหรือ half&half นิดเดียว (จะเข้มข้นขึ้น) สุดท้ายเรื่องการเก็บ: หลังเอาถุงชาออกแล้ว เก็บในตู้เย็นได้ประมาณ 2–3 วัน รสจะยังหอมอยู่ ทำทีเดียวแล้วค่อยๆ เทดื่มได้เลย
