อาหารเหนือมีเสน่ห์เฉพาะตัวที่ทำให้ฉันหลงรักตั้งแต่ครั้งแรกที่ได้ลอง ที่บ้านของฉันเองก็จะมีเมนูโปรด เช่น ขนมจีนน้ำเงี้ยวที่รสชาติกลมกล่อมและมีกลิ่นหอมของสมุนไพร อีกหนึ่งเมนูที่ฉันชอบทำคือ แกงฮังเล เนื้อหมูตุ๋นเนื้อนุ่มในเครื่องแกงรสจัดจ้าน และข้าวซอยที่มีกะทิหอมมันเข้มข้น เป็นเมนูที่เหมาะกับวันที่อากาศเย็น ๆ อาหารเหนือมักมีการใช้วัตถุดิบสดใหม่ เช่น ผักพื้นบ้านและสมุนไพรต่าง ๆ ที่ช่วยเพิ่มรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการ โดยบางเมนูอาจจะต้องใช้เวลาปรุงค่อนข้างนาน แต่ผลลัพธ์ที่ได้คุ้มค่าแน่นอน ถ้าใครสนใจทำอาหารเหนือแนะนำว่าให้เริ่มจากเมนูง่าย ๆ ก่อน แล้วค่อย ๆ เรียนรู้วิธีปรุงที่จะช่วยให้ได้รสชาติใกล้เคียงต้นตำรับ นอกจากจะได้อิ่มท้องแล้วยังได้สนุกกับการทำอาหารอีกด้วย สุดท้ายอย่าลืมว่าอาหารเหนือถือเป็นวัฒนธรรมที่สะท้อนความเป็นอยู่และวิถีชีวิตของคนในภาคเหนือ การได้สัมผัสและเรียนรู้สูตรอาหารนี้จึงเป็นการเปิดโลกทัศน์ใหม่ ๆ ในการกินและใช้ชีวิตที่น่าสนใจมากทีเดียว