🍴ทำพิซซ่าญี่ปุ่นกินเองง่ายๆ😋

ถ้าใครเสิร์ช “วิธีทำโอโคโนมิยากิ” แล้วอยากได้แบบทำเองที่บ้าน (ไม่ต้องบินไปญี่ปุ่น) เราขอสรุปวิธีทำโอโคโนมิยากิ 2 แบบที่ทำได้จริงในครัวไทย: แบบแช่แข็งอุ่นไมโครเวฟ (เหมือนที่เราเจอที่ Donki) และแบบทำจากศูนย์เผื่อวันที่อยากทำสดๆ 1) วิธีทำโอโคโนมิยากิแบบแช่แข็ง (เร็วสุด) - เปิดกล่องเช็กของในเซต: แผ่นโอโคโนมิยากิ + ซอส + มายองเนส + สาหร่าย + ปลาโอแห้ง - อุ่นไมโครเวฟ “ทั้งถาดกระดาษ” ได้เลย (ของบางแบรนด์ออกแบบมาให้เข้าไมโครเวฟได้) เราใช้เวลาประมาณ 6 นาที 40 วินาทีตามหน้ากล่อง - พอร้อนทั่วแล้วค่อยบีบซอส ตามด้วยมายองเนส - โรยสาหร่ายและปลาโอแห้งด้านบน จะได้กลิ่นและเท็กซ์เจอร์เหมือนกินที่ร้าน ทริคจากที่ลองเอง: ถ้าชอบขอบกรอบๆ หลังไมโครเวฟเสร็จ เอาเข้าเครื่องอบ/กระทะเทฟลอนอีก 1-2 นาที จะหอมขึ้นมาก แต่ถ้าชอบนุ่มๆ ทำไมโครเวฟอย่างเดียวก็โอเค 2) วิธีทำโอโคโนมิยากิแบบทำเอง (สไตล์บ้านๆ) วัตถุดิบหลักที่หาไม่ยาก: - กะหล่ำปลีซอย (เยอะๆ คือความอร่อย) - ไข่ 1-2 ฟอง - แป้งสาลีอเนกประสงค์ + น้ำ/ดาชิ (ไม่มีดาชิใช้น้ำเปล่าก็ได้) - โปรตีนตามชอบ: หมูสไลซ์ เบคอน กุ้ง ปูอัด - ท็อปปิ้ง: ซอสโอโคโนมิยากิ (หรือผสมซอสทาคอยากิ/ซอสวูสเตอร์กับซอสมะเขือเทศนิดหน่อย) + มายองเนส + สาหร่ายป่น + ปลาโอแห้ง วิธีทำคร่าวๆ: - ผสมแป้งกับน้ำให้ข้นพอประมาณ ใส่ไข่ แล้วใส่กะหล่ำปลีซอยคลุกให้ทั่ว - ตั้งกระทะใส่น้ำมันนิดเดียว เทส่วนผสมลงเป็นแผ่นหนาๆ วางหมู/เบคอนด้านบน - ใช้ไฟกลางค่อนอ่อน ทอดให้เซตตัวแล้วกลับด้าน (ใจเย็นๆ จะไม่แตก) จนสุกทั้งสองด้าน - ราดซอส บีบมายองเนส โรยสาหร่ายและปลาโอแห้ง ทริค: ถ้าแผ่นแตกง่าย แปลว่าไฟแรงไปหรือแป้งเหลวเกิน เติมแป้งนิดหน่อยและลดไฟ จะกลับง่ายขึ้น 3) คำถามที่คนชอบเจอเวลาเริ่มทำ - ทำไมไม่หอมเหมือนร้าน? ลองเพิ่มปลาโอแห้ง/สาหร่าย และใช้ซอสโอโคโนมิยากิโดยตรง กลิ่นจะ “ญี่ปุ่น” ขึ้นมาก - อยากให้ฉ่ำๆ ทำยังไง? ใส่กะหล่ำปลีมากขึ้น และทอดไฟอ่อนให้สุกทั่ว จะได้เนื้อในนุ่มฉ่ำ ใครกำลังหาโอโคโนมิยากิแบบง่ายๆ แนะนำเริ่มจากแบบแช่แข็งก่อน ทำเร็ว ได้ซอส+มายองเนส+สาหร่าย+ปลาโอแห้งครบๆ แล้วค่อยอัปเกรดไปทำสดวันไหนอยากเข้าครัวจริงจัง