แตงโมติดเนื้อขาว 🍉 อย่าทิ้งน๊าา

ตอนแรกเราเองก็เคยงงเหมือนกัน เวลาเจอแตงโมพิมพ์ลัดดาแล้วมี “เนื้อสีขาว” ติดอยู่แถว ๆ เปลือก หรือบางลูกมีชิ้นขาวเยอะกว่าปกติ จะคิดว่าอ่อน/เสีย/กินไม่ได้ไหม? สรุปจากที่ลองกินและเช็กข้อมูล เนื้อแตงโมส่วนที่ออกขาว ๆ ส่วนใหญ่ “กินได้” ค่ะ แค่มันจะไม่หวานเท่าเนื้อแดง และเนื้อสัมผัสจะกรอบ ๆ จาง ๆ มากกว่า ทำไมถึงมีเนื้อขาว? - โดยธรรมชาติเนื้อใกล้เปลือกจะได้รับแสงและสะสมน้ำตาลน้อยกว่า เลยออกสีขาวหรือขาวอมเขียว - บางลูกอาจเก็บเกี่ยวเร็วไปนิด ทำให้ส่วนสีแดงยังพัฒนาไม่เต็มที่ เลยเห็นส่วนขาวชัดขึ้น เนื้อขาวมีประโยชน์อะไรบ้าง (ที่เราโฟกัสตอนกิน) - เรื่องระบบไหลเวียนเลือด: ในแตงโมมีกรดอะมิโนซิทรูลีน ช่วยเรื่องการไหลเวียนและการทำงานของหลอดเลือด - ฟื้นฟูกล้ามเนื้อหลังออกกำลังกาย: เราชอบกินหลังเดิน/เวทเบา ๆ เพราะสดชื่นและช่วยเติมน้ำให้ร่างกาย - ระบบขับถ่ายและความอิ่ม: มีน้ำเยอะและมีไฟเบอร์ระดับหนึ่ง กินเป็นของว่างแล้วไม่หนักท้อง - ผิวและความสดใส: วิตามิน A และ C ช่วยเรื่องการบำรุงผิว (เรารู้สึกว่าช่วงกินผลไม้สม่ำเสมอ ผิวดูไม่โทรมง่าย) - สารต้านอนุมูลอิสระ: แตงโมมีสารที่ช่วยต้านอนุมูลอิสระ เช่น ไลโคปีน (จะเด่นในส่วนสีแดง) แต่ส่วนขาวก็ยังได้ความชุ่มน้ำและสารอาหารรวม ๆ วิธีกินให้ไม่จืด (ไอเดียที่ทำแล้วเวิร์ก) 1) หั่นเต๋าแช่เย็นจัด ๆ แล้วกินคู่เนื้อแดง: ได้ทั้งความหวานและความกรอบในคำเดียว 2) บีบมะนาวนิด + เกลือปลายช้อน: ช่วยดึงรส ทำให้ส่วนขาวอร่อยขึ้นมาก 3) ปั่นสมูทตี้รวม: ใส่แตงโมเนื้อแดง+ขาว ปั่นกับน้ำแข็ง เติมโยเกิร์ตหรือใบมิ้นต์ ก็สดชื่น 4) ทำสลัดผลไม้: แตงโมกับเฟต้าชีส/ชีสสด (ถ้าชอบแนวเค็มหวาน) คือเข้ากันเกินคาด ข้อควรระวังก่อนกิน - ถ้ามีกลิ่นบูด เมือก สีคล้ำผิดปกติ หรือรสเปรี้ยวผิดธรรมชาติ อันนี้ควรทิ้ง - คนที่ต้องคุมระดับน้ำตาลหรือโพแทสเซียม ควรกะปริมาณ เพราะแตงโมเป็นผลไม้หวานและมีน้ำเยอะ สรุปคือ ถ้าแตงโมพิมพ์ลัดดาที่ได้มีเนื้อขาวติด ๆ อย่าเพิ่งทิ้งค่ะ กินได้จริง และเอาไปทำเมนูง่าย ๆ จะช่วยลดขยะอาหาร แถมได้ประโยชน์แบบสดชื่น ๆ ด้วย