Chinese dessert is provocative.
ส้มตำขนมจีนเป็นเมนูที่หลายคนชื่นชอบ ด้วยรสชาติที่จัดจ้านและความกรุบกรอบของเส้นขนมจีนทำให้เมนูนี้น่าลองสุดๆ ในประสบการณ์ของผม การทำตำขนมจีนให้อร่อยนั้นไม่ได้ยากเลย สิ่งสำคัญคือการเลือกวัตถุดิบสดใหม่โดยเฉพาะเส้นขนมจีนที่ควรเลือกแบบนุ่มและไม่ติดกัน สำหรับน้ำส้มตำ ผมมักจะใช้พริกขี้หนูสวนกับกระเทียมสดตำจนแหลก เติมน้ำมะนาวสด น้ำตาลปี๊บ ปรุงรสอย่างลงตัวโดยการชิมแล้วปรับเพิ่มลดตามชอบ เมื่อผสมกับเส้นขนมจีนจะได้รสชาติที่กลมกล่อมครบรส และที่ขาดไม่ได้คือการเพิ่มเครื่องเคียงอย่างถั่วฝักยาวสด ถั่วลิสงคั่ว และมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เพื่อให้ได้สัมผัสที่หลากหลาย นอกจากนี้ ผมแนะนำให้ลองเพิ่มเนื้อย่างหรือหมูกรอบลงไป เพื่อเพิ่มความอร่อยและความหลากหลายของเมนู บางครั้งผมยังโรยด้วยน้ำปลาร้าเล็กน้อยเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของส้มตำชนิดนี้ การจัดเสิร์ฟตำขนมจีนยั่วๆ นี้สามารถทำได้ทั้งเป็นอาหารว่างหรืออาหารจานหลัก เหมาะกับการรับประทานในทุกโอกาส และที่สำคัญเมนูนี้ยังเหมาะสำหรับผู้ที่ชอบอาหารรสจัดและไม่ซ้ำซากอีกด้วย ลองทำดูแล้วคุณจะพบว่าส้มตำขนมจีนสามารถเป็นเมนูโปรดที่ทำเองได้ง่ายๆ ที่บ้าน
