ครีมชีสโฮมเมดครั้งแรกด้วยนมโรงเรียนของลูก 🧀
นมโรงเรียนลูกเหลือเยอะมากกกกก 🥛 ก็ต้องหานำไปทำอาหาร ทำขนมให้หมด ๆ ไป แต่มารอบนี้อยากลองทำครีมชีสแบบง่าย ๆ ดู 🧀😋 แบบใช้วัตถุดิบไม่เยอะ ก็เลยได้ลองทำดูเป็นครั้งแรก สรุปอร่อยเฉยเลย 😆 เลยอจากมาแบ่งปันสูตรให้เพื่อน ๆ ค่ะ
📍วัตถุดิบ
1. นมโรงเรียน 5 กล่อง (1,000ml.)
2. น้ำส้มสายชู 4 ช้อนโต๊ะ (ใช้น้ำมะนาวแทนได้)
3. เกลือ 1/2 - 1 ช้อนชา (ช่วยตัดความเ ปรี้ยว)
4. เนยจืดละลาย 20 กรัม
📍วิธีทำ
1. เปิดเตา ตั้งหม้อ เติมนมลงไปทั้งหมด แล้วต้มพออุ่น ๆ ไม่ต้องเดือดมาก
2. ปิดเตาแก๊ส แล้วเติมน้ำส้มสายชูลงไป
3. คนเบา ๆ ประมาณ 1 นาที แล้วพักทิ้งไว้สัก 15 นาที
4. กรองด้วยตะแกรง + ผ้าขาวบาง แล้วบีบน้ำเวย์ให้ออกมาที่สุด
5. จากนั้นพักทิ้งไว้อีกสักพัก นำเนยไปละลาย แล้วนำมาเทใส่ผสมกับครีมชีสที่ได้ จากนั้นโรยเกลือ
6. นำไปปั่นในโถปั่น เพื่อเพิ่มความครีมมี่นวล ๆ ให้ครีมชีส
7. แช่เย็นช่องปกติได้เลย
🫶🏻✨ ตอนจะทานก็ค่อยเอาออกมาตักแบ่ง บีบน้ำผึ้งนิดนึงและทานคู่กับผลไม้ หรือทาบนขนมปังปิ้งก็อร่อย ฟินสุด ๆ ค่ะ
ปล. ถ้าใครอยากได้ความนัวอร่อยขึ้นอีก แนะนำเติมวิปปิ้งครีมเพิ่มตอนช่วงปั่นก็ได้นะคะ แต่สูตรนี้ที่เราทำเน้นง่าย ๆ ค่ะ 😅 ไม่ได้พิถีพิถันอะไรบ้ าง ส่วนน้ำเวย์ที่เหลือเราชิมแล้วรู้สึกจะเปรี้ยวนำไปนิด ~ คิดว่าเอาไปรดน้ำต้นไม้น่าจะเวิร์คค่ะ
นอกจากขั้นตอนการทำครีมชีสโฮมเมดที่ได้แชร์ไปแล้ว ยังมีเคล็ดลับและไอเดียเพิ่มเติมที่จะช่วยให้ครีมชีสของคุณอร่อยและใช้ประโยชน์ได้มากขึ้นค่ะ อย่างแรกสำหรับใครที่ยังสงสัยหรือกังวลเกี่ยวกับการใช้นมโรงเรียนในการทำครีมชีส อยากบอกเลยว่าเลือกนมสดที่ยังไม่ปรุงแต่ง รสไม่หวานเกินไปจะได้ผลลัพธ์ที่ดีค่ะ การทำครีมชีสเองนอกจากจะประหยัดแล้วยังมั่นใจในความสะอาดและปลอดสารเคมีด้วย ในส่วนของน้ำเวย์ที่เหลือจากการกรอง อย่าเพิ่งทิ้งไปค่ะ เราลองใช้รดน้ำต้นไม้แล้วต้นไม้ดูสดชื่นดีมาก เพราะน้ำเวย์มีกรดและสารอาหารที่ช่วยบำรุงดินและต้นไม้ได้ ถือเป็นการลดของเสียไปในตัวด้วย ถ้าอยากได้ครีมชีสรสชาติเข้มข้นขึ้น แนะนำให้ลองเติมวิปปิ้งครีมตอนปั่น จะช่วยเพิ่มความนุ่มนวลและรสชาติที่ละมุนมากขึ้น หรือจะเพิ่มเครื่องปรุงอื่นๆ อย่างกระเทียมบด หอมแดงเจียว หรือสมุนไพรสดเพื่อทำครีมชีสแบบมีรสชาติต่างๆ ก็ทำได้ง่ายตามใจชอบ เวลาทานครีมชีสแนะนำให้ทานคู่กับผลไม้สด เช่น สตรอว์เบอร์รี กล้วย หรือแอปเปิ้ล จะช่วยเพิ่มความสดชื่น นอกจากนี้ลองทาครีมชีสบนขนมปังปิ้งหรือแครกเกอร์ เป็นของว่างที่แสนอร่อยและทำง่ายอีกด้วยค่ะ อ่านสูตรนี้แล้วอยากให้ทุกคนลองทำดู รับรองว่าจะได้สัมผัสประสบการณ์การทำอาหารที่สนุก แถมยังได้รับของว่างแสนอร่อยที่ทำเองได้ง่ายๆ จากวัตถุดิบที่บ้านค่ะ
ตอนแรกจะเอาน้ำเวย์ไปรดต้นไม้ ดันเห็นว่ามีผงเจลาติน เลยลองทำเจลาตินน้ำเวย์อยู่ เอ้า!! มันกินได้อ่ะ ความเปรี้ยวหาย เป็นจืด ๆ แทน 5555 แต่จิ้มน้ำผึ้ง/นมข้น ก็อร่อยอยู่นะ 😆😋