Lemon Bee Diving Tea

ใครกำลังหาเมนู “ชาดำมะนาว” หรือ “ชาดำน้ำผึ้งมะนาว” แบบเย็นๆ ดื่มแล้วสดชื่น เราทำดื่มเองที่บ้านบ่อยมาก เพราะใช้ของไม่กี่อย่าง แต่รสออกมาคล้ายร้านเลย แถมปรับความเปรี้ยวหวานได้ตามชอบ เหมาะกับวันร้อนๆ หรืออยากได้เครื่องดื่มที่หอมชาแต่ไม่หวานจัด วัตถุดิบที่เราใช้ (1 แก้ว) - ชาดำ (ชาดำเย็น/ชาดำชงเข้ม) 120–150 มล. - น้ำผึ้ง 1–2 ช้อนโต๊ะ (เริ่มน้อยแล้วค่อยเพิ่ม) - น้ำมะนาวคั้นสด 1–2 ช้อนโต๊ะ - น้ำแข็งเต็มแก้ว - (ถ้าชอบ) เกลือนิดเดียวหรือเลมอนสไลซ์เพิ่มกลิ่น วิธีทำแบบง่ายๆ 1) ชงชาดำให้ “เข้มกว่าปกติ” นิดนึง เพราะพอใส่น้ำแข็งแล้วรสจะจาง เรามักชงแล้วพักให้หายร้อนก่อน จะช่วยให้ชาหอมและไม่ทำให้น้ำแข็งละลายเร็ว 2) ละลายน้ำผึ้งกับชาดำตอนชังอุ่นๆ จะละลายง่ายกว่า จากนั้นค่อยเติมน้ำมะนาว (ถ้าใส่มะนาวตอนชาร้อนจัด บางทีจะขม/กลิ่นมะนาวหาย) 3) เติมน้ำแข็งแล้วเทชาลงไป ชิมอีกครั้ง ถ้าอยากให้เปรี้ยวขึ้นค่อยเติมมะนาว ถ้าหวานขึ้นค่อยเพิ่มน้ำผึ้ง ทิปให้รสชาติ “บาลานซ์” แบบแก้วโปรด - อยากได้โทนชัดๆ แบบชามะนาวน้ำผึ้ง: เพิ่มน้ำมะนาวทีละนิด แล้วคุมหวานด้วยน้ำผึ้ง จะได้กลิ่นหอมละมุน ไม่แหลมเหมือนน้ำตาลทราย - ไม่อยากให้ขมฝาด: อย่าแช่ชาเกินเวลา และหลีกเลี่ยงการบีบมะนาวลงในชาที่เดือดจัด - ถ้าชอบความซ่า: เติมโซดาเล็กน้อยแทนน้ำบางส่วน จะได้ฟีลน้ำผึ้งมะนาวเย็นแบบสดชื่นขึ้น ทิปทำให้ “ชั้นสีสวย” เหมือนในรูป เราชอบทำเป็นเลเยอร์ให้เห็นสีชาดำกับสีส้มเหลืองของน้ำผึ้งมะนาวชัดๆ โดยทำ “น้ำผึ้งมะนาว” ไว้ก่อน (น้ำผึ้ง + มะนาว + น้ำเล็กน้อย) เทลงก้นแก้ว ใส่น้ำแข็ง แล้วค่อยๆ รินชาดำเย็นตามด้านข้างแก้ว สีจะไล่ชั้นสวยมาก เมนูนี้เป็นชาดำน้ำผึ้งมะนาวที่ดื่มง่ายมาก ได้ทั้งความหอมชาดำและความเปรี้ยวหวานสดชื่น ใครลองทำแล้วชอบรสแนวไหน (หวานนำ/เปรี้ยวนำ) ปรับสัดส่วนตามลิ้นตัวเองได้เลย