การใช้ตะเกียบดูเหมือนเรื่องง่ายแต่จริงๆ แล้วมีจุดที่หลายคนมักจะพลาดกันอยู่บ่อยๆ อย่างเช่นการใช้ตะเกียบผิดด้าน ซึ่งเป็นปัญหาที่หลายคนเคยเจอเหมือนกัน จากประสบการณ์ส่วนตัว ผมพบว่าการจับตะเกียบให้ถูกต้องนั้น ต้องเริ่มจากการเลือกตะเกียบที่เหมาะสมกับมือของเรา และการฝึกฝนอย่างสม่ำเสมอ โดยปกติแล้วตะเกียบจะมีด้านที่เรียบและด้านที่มีเส้นหรือพื้นผิวขรุขระ ซึ่งด้านที่มีเส้นนี้เป็นด้านที่ใช้จับอาหารเพื่อช่วยให้จับได้มั่นคงมากขึ้น หากใช้ด้านเรียบในการคีบอาหาร อาจทำให้ตะเกียบหลุดง่ายหรือจับอาหารลำบาก เคล็ดลับที่ผมแนะนำคือ ลองสังเกตและจำว่าด้านใดเป็นด้านที่มีเส้น จากนั้นเริ่มฝึกจับตะเกียบโดยให้ด้านนี้คีบอาหารเสมอ นอกจากนี้ การมีสติและใจเย็นก็เป็นสิ่งสำคัญ เพราะบางครั้งเร่งรีบหรือเสียสมาธิอาจทำให้จับตะเกียบผิดด้านหรือหลุดง่าย อย่าลืมฝึกใช้ตะเกียบเป็นประจำ เพื่อให้เกิดความชำนาญและสามารถใช้ตะเกียบได้คล่องเหมือนกับมือโปรเลยทีเดียว สุดท้าย การใช้ตะเกียบจะสร้างประสบการณ์ที่ดีในการกินอาหารเอเชีย และทำให้เราได้เพลิดเพลินกับอาหารแบบเต็มที่ โดยไม่ต้องกังวลเรื่องการจับตะเกียบผิดด้านอีกต่อไป