ใครกำลังเสิร์ชหา “เต้าหู้คลองแงะ ภูเก็ต” แบบอยากได้พิกัดชัดๆ เราเจอแล้วนะคะ ตอนนี้มีบูธมาขายที่ศาลเจ้ากิ่วเทียนเก้ง แถวปลายแหลมสะพานหิน (ช่วงเทศกาลกินเจคนค่อนข้างเยอะ แนะนำไปไวหน่อยจะไม่ต้องรอนาน) ส่วนตัวเราชอบตรงที่เขาปรับรสได้ตามที่เราชอบเลย ตอนสั่งให้บอกพี่ที่ร้านได้เลยว่าจะเอาแบบไหน—เมนูที่เรากินคือแบบ “ราดชอสมะขาม” คือซอสจะออกเปรี้ยวหวานช่วยให้กินเพลิน ไม่แห้ง แล้วเขาจะมี “โรยถั่ว” ให้ด้วย เพิ่มความหอมและได้เท็กซ์เจอร์กรุบๆ ถ้าใครกลัวเลี่ยน (โดยเฉพาะคนที่กินของทอดแล้วรู้สึกหนักท้องง่าย) แนะนำให้ขอ “โรยพริก” เพิ่มได้ค่ะ เผ็ดนิดๆ จะตัดรสได้ดีมาก ทำให้กินได้เรื่อยๆ โดยไม่รู้สึกจืดหรือมันเกินไป อีกอย่างที่เราประทับใจคือน้ำจิ้ม/ซอสของเขา พี่เขาบอกว่าทำเองด้วยนะคะ และมีการคั่วกันสดๆ วันต่อวัน กลิ่นจะหอมแบบทำใหม่จริงๆ ไม่ใช่แนวซอสสำเร็จรูปที่กลิ่นจะทื่อๆ ใครเป็นสายกินเจที่ชอบของทำสด น่าจะถูกใจ ทิปเล็กๆ เวลาซื้อกลับบ้าน: ถ้าต้องถือเดินต่อหรือกลับไปกินที่ที่พัก ลองขอแยกซอสไว้ต่างหาก (ถ้าร้านสะดวก) จะช่วยให้เต้าหู้ไม่ชุ่มจนเกินไป พอถึงเวลาค่อยราด จะได้ความกรอบ/นุ่มกำลังดี สรุปคือ ถ้ามาภูเก็ตช่วงกินเจแล้วอยากลองของดังแบบหาง่าย “เต้าหู้คลองแงะ” ที่บูธศาลเจ้ากิ่วเทียนเก้งเป็นอีกจุดที่แวะได้เลยค่ะ แนะนำสั่งราดชอสมะขาม + โรยถั่ว และเพิ่มพริกตามชอบ อร่อยครบ รสกลมกล่อมมากๆ