การทำหมูทอดให้อร่อยนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลยครับ โดยส่วนตัวผมมักเลือกใช้เนื้อหมูสันนอกหรือสันในที่มีความนุ่มและมีมันแทรกเล็กน้อย เพราะทำให้เวลาทอดแล้วไม่แห้งเกินไป วิธีการหมักหมูด้วยเครื่องปรุงง่ายๆ เช่น ซอสถั่วเหลือง น้ำตาล น้ำมันงาและพริกไทย จะช่วยเพิ่มรสชาติเข้มข้นให้กับหมูทอดได้ดี สำหรับขั้นตอนการทอด ขอแนะนำให้ใช้ไฟกลางถึงกลางต่ำ เพื่อให้เนื้อหมูสุกทั่วถึงและยังคงความชุ่มชื้นภายใน ไม่แห้งกระด้าง ส่วนเรื่องน้ำมัน ควรเติมให้พอท่วมหมูเล็กน้อยเพื่อความกรอบมากขึ้น และควรเปลี่ยนน้ำมันเมื่อมีการใช้งานเกิน 2-3 ครั้ง เพราะน้ำมันเก่าจะทำให้หมูมีกลิ่นเหม็นหืนได้ ในส่วนของเมนูหมูทอดนี้สามารถทานกับข้าวสวยร้อนๆ หรือจะเสิร์ฟเป็นกับแกล้มก็เหมาะมาก บางครั้งผมก็จะทำซอสมะขามเปียกใส่น้ำตาลปี๊บและพริกขี้หนูซอยเล็กน้อยเพื่อเพิ่มความเปรี้ยวหวานและเผ็ดร้อน ซึ่งเข้ากันดีกับหมูทอดมาก สุดท้ายนี้ หมูทอดถือเป็นเมนูที่เปลืองข้าวจริงๆ เพราะกินง่ายและอร่อย ทำให้มื้ออาหารของผมและคนที่บ้านมีความสุขมากขึ้นทุกวันเลยครับ