ช่วงที่ผมได้ลองทำเมนูไก่กรอบซอสแกงเขียวหวานนี้เอง ต้องบอกเลยว่าเป็นเมนูที่แปลกใหม่และลงตัวมาก รสชาติของแกงเขียวหวานเข้มข้น หวานมันจากกะทิ ผสมผสานกับความกรอบของไก่ที่ทอดจนสีเหลืองทองอย่างพอดี ทำให้ให้ได้ความรู้สึกกรุบกรอบแต่ยังคงความนุ่มในเนื้อไก่ สำหรับปีกไก่โหระพาผัดนั้น ผมใช้โหระพาสดๆ ที่มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว ทำให้รสชาติของข้าวผัดกับไก่มีความหอมโดดเด่น ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล และพริกสดเพื่อให้มีความเผ็ดร้อนพอดี เป็นเมนูง่ายๆ ที่ทำได้รวดเร็ว เหมาะสำหรับมื้อกลางวันอย่างมาก ส่วนกะเพราหมูกรอบนั้น การเลือกใช้หมูกรอบที่มีหนังกรอบๆ เป็นหัวใจสำคัญของเมนูนี้ ผัดกับใบกะเพราสดและพริกขี้หนูสด ปรุงรสด้วยซีอิ๊วดำ น้ำปลาและน้ำตาลเล็กน้อย เพื่อให้ออกมาเป็นจานที่เผ็ดร้อนแต่กลมกล่อม ทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ นับว่าเป็นจานเด็ดที่ใครก็ติดใจ จากประสบการณ์การลองทำทั้งสามเมนูนี้ บอกเลยว่าไม่ยากเกินไปสำหรับคนที่ชอบทำอาหารเองที่บ้าน แนะนำให้ใช้วัตถุดิบสดใหม่และการปรับรสชาติเล็กน้อยตามความชอบจะช่วยให้รสชาติอาหารใกล้เคียงกับร้านอาหารอร่อยๆ ได้อย่างดี ฉะนั้นถ้าคุณชอบอาหารไทยรสจัดจ้านและอยากเรียนรู้สูตรง่ายๆ ลองเริ่มจากเมนูไก่กรอบซอสแกงเขียวหวาน ปีกไก่โหระพาผัด และกะเพราหมูกรอบ รับรองว่าคุณจะไม่ผิดหวัง!