สตอเบอรี่นมสดปั่น🍓

ถ้าใครเสิร์ช “สตอเบอรี่นมสดปั่น” แล้วอยากได้รสแบบคาเฟ่ที่มีเลเยอร์สีแดงด้านล่างกับนมปั่นสีชมพูอ่อนด้านบน เราลองทำเองแล้วเวิร์กมากค่ะ จุดสำคัญคือทำ “ซอสสตรอว์เบอร์รี” แยกก่อน แล้วค่อยปั่นนมให้เนียน วัตถุดิบ (1 แก้ว) - สตรอว์เบอร์รีสด 6–8 ลูก (หรือแช่แข็งก็ได้) - น้ำตาล 1–2 ช้อนโต๊ะ (ปรับตามความหวานของผลไม้) - น้ำมะนาวเล็กน้อย (ช่วยดึงกลิ่นและสี) - นมสด 180–220 มล. - นมข้นหวาน 1–2 ช้อนโต๊ะ หรือใช้น้ำเชื่อมแทน - น้ำแข็ง 1–1.5 แก้ว - (ทางเลือก) วิปครีม/สตรอว์เบอร์รีหั่นเต๋าสำหรับท็อป วิธีทำแบบที่ได้ชั้นสวย 1) ทำซอส: หั่นสตรอว์เบอร์รีลงหม้อ ใส่น้ำตาลและน้ำมะนาว เคี่ยวไฟอ่อน 3–5 นาทีให้ข้นนิด ๆ หรือถ้าขี้เกียจเคี่ยว ปั่นสตรอว์เบอร์รีกับน้ำตาลให้ละเอียดก็ได้ แต่แบบเคี่ยวจะหอมและสีชัดกว่า 2) เทซอสลงก้นแก้ว: ประมาณ 2–3 ช้อนโต๊ะ แล้วหมุนแก้วให้ซอสเคลือบข้างแก้วเล็กน้อย จะได้ลายแดงๆ เหมือนร้าน 3) ปั่นนม: ใส่นมสด + นมข้นหวาน + น้ำแข็ง ปั่นจนเนียน (ถ้าอยากชมพูชัด ให้ใส่สตรอว์เบอร์รี 1–2 ลูกลงไปปั่นด้วย) 4) เทใส่แก้วช้าๆ: เทผ่านหลังช้อน จะช่วยให้ชั้นสีไม่ผสมกันเร็ว ทริคให้ “นมปั่น” เนียนไม่เป็นเกล็ดน้ำแข็ง - ใช้น้ำแข็งก้อนเล็ก หรือบดก่อนปั่น - ใส่นมให้พอท่วมก้อนน้ำแข็งบางส่วน แล้วค่อยเติมเพิ่มทีหลัง - ถ้ามีเวลา แช่นมให้เย็นจัดก่อนปั่น จะละลายน้ำแข็งช้าลง รสไม่จืด ไอเดียทำ “นมแคนตาลูป” (อีกเมนูที่คนชอบค้นหา) - ปั่นแคนตาลูปสุกหอม 1 ถ้วย กับนมสด 150–200 มล. + น้ำแข็ง + หวานตามชอบ - ถ้าอยากได้ฟีลคาเฟ่ ให้ทำซอสแคนตาลูปแบบเดียวกับซอสสตรอว์เบอร์รี แล้วเทรองก้นแก้ว จะได้ชั้นสีส้มสวยมาก ส่วนตัวเราชอบปรับความหวานแบบค่อยๆ เติม เพราะสตรอว์เบอร์รีแต่ละล็อตหวานไม่เท่ากัน ทำตามนี้ได้ “สตอเบอรี่นมสดปั่น” หอมมัน สดชื่น และได้เลเยอร์สวยๆ เหมือนซื้อหน้าร้านเลยค่ะ