Great menu in our home Who has what great menu?
This meal is made "Fresh Chili Clad."
The recipe is simple. 👇
Raw Material, Quantity (this recipe is made 4-6 places)
20 - 25 Ginda Chili or Red Pepper (Reduce / Increase as Like)
Shallots 10 - 12 Heads
Garlic 8 - 10 large cloves
6 - 8 Sita Tomatoes
2-3 clutches as you like (can not wear)
Juice (boiled, cooked) 2 tablespoons
1 / 2 tablespoon fish sauce
1 / 2 tablespoon wet tamarind juice
Nua powder as you like, very much wearing 😆
Parsley / Cilantro Thai Soi 2 Tree
Making steps
1.Ji Herbal Machine: Bring chili peppers, shallots, garlic and tomatoes to roast in a pan or skewer a fire toaster until the bark starts to burn and smells fragrant.
2. Pit the machine: Bring the chilli, shallots, and garlic that have been pounded in the mortar to a modest extent. Add the tomatoes that have been pounded gently.
3. Seasoning. Gradually drop down to a pleasant concentration.
Serve with side vegetables, steamed tilapia or roast chicken, fresh vegetables, scalded vegetables, hot sticky rice, spicy size.
แจ่วปลาร้าพริกสดเป็นเมนูที่มีความพิเศษตรงกลิ่นและรสชาติของปลาร้า ผสมเข้ากับความเผ็ดร้อนของพริกสด ทำให้รสชาติแบบนี้มีเอกลักษณ์และโดดเด่นอย่างมาก นอกจากทำง่ายแล้ว ยังใช้วัตถุดิบที่หาได้ง่ายในครัวบ้านเรา ส่วนตัวเคยลองทำเมนูนี้หลายครั้ง ปรับลดเพิ่มพริกตามความชอบ เพื่อให้เข้ากับรสที่ตัวเองชอบมากที่สุด วิธีจี่เครื่องสมุนไพร เช่น หอมแดง กระเทียม และมะเขือเทศ ช่วยเพิ่มกลิ่นหอมและลดความเหม็นของปลาร้า ทำให้ทานง่ายขึ้นมากจริงๆ แนะนำให้เสิร์ฟแจ่วปลาร้าพริกสดคู่กับปลานิลนึ่ง หรือไก่ย่าง พร้อมผักสดและผักลวกตามชอบ เช่น แตงกวา ใบชะพลู หรือใบผักชีฝรั่ง เพื่อได้รสชาติที่ลงตัวและยังเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ นอกจากนี้ยังทานคู่กับข้าวเหนียวร้อนๆ จะอร่อยแบบสุดๆ สำหรับคนที่ไม่ทานปลาร้าก็สามารถปรับใช้สูตรนี้โดยไม่ใส่ปลาร้า หรือใช้เฉพาะน้ำปลาร้าแทนก็ยังได้ กลิ่นจะนัวและรสชาติยังคงโดดเด่นเช่นเดิม เทคนิคสำคัญคือการค่อยๆ ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำปลา และผงนัวจนได้ความเข้มข้นที่ชอบ โดยรวมแล้วเมนูแจ่วปลาร้าพริกสดเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับคนชอบอาหารรสจัดจ้าน และยังเหมาะสำหรับการทำเป็นกับแกล้มในงานเลี้ยงบ้านหรือปาร์ตี้เล็กๆ นอกจากนี้ยังเป็นเมนูง่ายๆ ที่ทำให้ครอบครัวอบอุ่นกับรสชาติอาหารไทยแท้ๆ ที่หาได้ในบ้านเรา
