บะหมี่ซี่โครงหมูอบ เปื่อยนุ่ม อร่อยมาก แค่30นาที

ถ้าใครกำลังหา “เมนูบะหมี่เหลืองแห้ง” ที่ทำไว แต่อิ่มจริงจัง เราว่าเมนูบะหมี่ซี่โครงหมูอบคือคำตอบเลยค่ะ จุดเด่นคือเส้นบะหมี่เหลืองแห้งจะกินคู่กับซี่โครงหมูอบน้ำซอสเข้มข้น หอมสไตล์จีน ได้ทั้งความนุ่มของซี่โครงและความหนึบของเส้นในจานเดียว ทริคของเราคือเตรียมซี่โครงให้พร้อมก่อนอบ/ตุ๋นค่ะ ใช้ “ซี่โครงหมูอ่อน” จะเปื่อยง่ายกว่า ล้างแล้วพักให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นหมักง่ายๆ ด้วยซีอิ๊วขาว + น้ำมันหอย + รสดี (หรือผงปรุงรส) เติมซีอิ๊วดำแต่งสีเล็กน้อยให้สีสวย และใส่น้ำผึ้งนิดเดียวช่วยให้รสกลมกล่อมแบบร้านจีนๆ ถ้าชอบความหอม เพิ่มน้ำมันงาก่อนปิดฝาอีกนิดคือดีมาก ส่วนการทำให้เปื่อยนุ่มไว ถ้ามีหม้ออัดแรงดัน/หม้อแรงดันไมโครเวฟจะสะดวกมากค่ะ ใส่ซี่โครงลงหม้อ เติมน้ำเปล่า “ให้ท่วมซี่โครง” แล้วค่อยปรุงรสเพิ่มตามชอบ (บางคนชอบใส่รากผักชี กระเทียม พริกไทย เพื่อกลิ่นหอม) อัดแรงดันตามเวลาที่อุปกรณ์แนะนำ โดยรวมๆ ประมาณ 20–30 นาที ซี่โครงจะนุ่มแบบหลุดกระดูกได้เลย จากนั้นถ้าอยากให้น้ำซอสข้นขึ้น ให้เปิดฝาแล้วเคี่ยวต่อสั้นๆ หรือผสมน้ำแป้งข้าวโพดนิดเดียว คนให้เข้ากัน น้ำราดจะเงาสวยมาก ฝั่ง “บะหมี่เหลืองแห้ง” สำคัญสุดคือการลวกเส้นค่ะ ลวกให้พอสุก (อย่าให้นิ่มเกิน) แล้วรีบช็อก/คลุกน้ำมันกระเทียมเจียวหรือน้ำมันงาบางๆ กันเส้นติดกัน จากนั้นปรุงเส้นแบบแห้งง่ายๆ ด้วยซีอิ๊วขาวเล็กน้อย + น้ำมันหอยนิดเดียว + พริกไทย (ใครชอบหวานเติมน้ำผึ้งปลายช้อน) คลุกให้ทั่ว แล้วค่อยวางซี่โครงหมูอบราดด้านบน ไอเดียเพิ่มความครบเครื่อง: ใส่ผักลวกอย่างคะน้าหรือกวางตุ้งฮ่องเต้ และโรยกระเทียมเจียว เพิ่มความหอมอีกระดับค่ะ เมนูบะหมี่เหลืองแห้งจานนี้เหมาะมากทั้งเป็นมื้อเร่งด่วนและทำให้คนที่บ้านกิน รับรองว่าได้ฟีลเหมือนสั่งร้าน แต่ทำเองได้ในเวลาไม่นานเลยค่ะ