ถ้าคุณได้มีโอกาสไปเยือนจังหวัดอิชิกาวะ การแวะไปที่ร้านต้นกำเนิดของ Hachiban Ramen นับเป็นประสบการณ์ที่ไม่ควรพลาดเลยจริงๆ ผมเคยได้ลองทาน Yasai Ramen ที่นี่ ซึ่งต้องบอกว่ารสชาติและความกลมกล่อมของน้ำซุปนั้นสัมผัสได้ถึงความเข้มข้นแบบต้นตำรับ เส้นราเมนที่นี่จะมีความหนากว่าเส้นทั่วไปในร้านราเมนอื่นๆ และความเหนียวนุ่มของเส้นก็ทำให้รู้สึกถึงความสดใหม่ที่ไม่เหมือนใคร นอกจากนี้ผักผัดที่ใส่มาบนหน้าราเมนก็ให้ความรู้สึกสดชื่นและช่วยตัดกับความเข้มข้นของน้ำซุปได้อย่างลงตัว ส่วนเกี๊ยวซ่า (Gyoza) ที่นี่ก็เป็นอีกเมนูที่ผมแนะนำให้ลอง ด้วยแผ่นแป้งที่บางและกรอบเล็กน้อยด้านล่าง ผสมผสานกับไส้แน่นที่มีความหอมจากการย่าง ทำให้แต่ละคำเต็มไปด้วยรสชาติที่หลากหลายและน่าประทับใจ ร้านนี้ตั้งอยู่บนถนนหลวงหมายเลข 8 ในเมืองคากะ จึงทำให้ชื่อร้านฮะจิบัง (หมายเลข 8) มีความเกี่ยวข้องและมีเรื่องเล่าที่น่าสนใจจากที่นี่ การได้ไปชมบรรยากาศร้านเก่าแก่ที่มีที่นั่งประมาณ 25 ที่นั่งเท่านั้น จะทำให้คุณรู้สึกถึงความคลาสสิคและอบอุ่นเหมือนได้สัมผัสกับเรื่องราวของร้านราเมนแห่งยุค 60s ที่น่าสนใจมากคือ Hachiban Ramen ได้ขยายสาขาไปยังหลายประเทศ รวมถึงประเทศไทยด้วย ซึ่งทำให้คนไทยหลายคนสามารถลิ้มรสความอร่อยต้นตำรับนี้ได้ ใครที่ชื่นชอบราเมน ผมแนะนำว่าลองเริ่มต้นที่ต้นกำเนิดนี้ก่อน แล้วคุณจะเข้าใจว่าทำไมร้านนี้ถึงกลายเป็นชื่อที่ติดหูและได้รับความนิยมอย่างต่อเนื่อง ท้ายสุดนี้ ผมอยากแนะนำให้ไปลองด้วยตัวเอง เพราะอาหารและบรรยากาศของร้านแบบนี้ไม่สามารถจำลองได้จากที่อื่น การได้สัมผัสของจริงจะทำให้คุณมีความทรงจำที่พิเศษจากจังหวัดอิชิกาวะและร้านต้นกำเนิดฮะจิบังราเมนได้อย่างเต็มอิ่มและประทับใจทุกคำ