ถ้าใครกำลังหา “ราคามะม่วงตลาดไทวันนี้ / ราคามะม่วงดิบวันนี้” เราไปเดินดูหน้าล็อกมาเอง เลยสรุปแบบเข้าใจง่ายให้ค่ะ วันนั้นมะม่วงดิบมีหลายเกรดมาก ราคาเลยแกว่งตั้งแต่โลละ 4 บาท (เจอเป็นตะกร้าราคาถูกมาก) ไปจนถึงประมาณ 16 บาท/กก. ส่วนมะม่วงน้ำดอกไม้สุกที่ลูกใหญ่ สีเหลืองทองสวย ๆ อยู่ราวโลละ 100 บาท ใครจะเอาไปขายต่อหรือทำเมนูที่บ้าน ใช้เป็นแนวทางได้เลย สิ่งที่ทำให้ “ราคามะม่วงดิบ” ต่างกันในตลาดไท ส่วนใหญ่จะมาจาก 1) สายพันธุ์ (เช่น เขียวใหญ่/เขียวสามรส/อกร่อง/เบา) 2) ขนาดและความสม่ำเสมอของลูก 3) ความแก่ของผล และ 4) ตำหนิผิว/รอยช้ำ บางตะกร้าราคาต่ำมากเพราะเป็นไซซ์เล็กหรือมีตำหนินิดหน่อย แต่ถ้าซื้อไปทำมะม่วงแช่อิ่ม มะม่วงดอง หรือส้มตำมะม่วง แบบนี้ถือว่าคุ้มสุด ๆ ทริคส่วนตัวเวลาเลือกซื้อ “มะม่วงดิบ” ให้คุ้มราคา: เราจะขอดูใต้ตะกร้าด้วย เพราะบางทีด้านบนสวย แต่ด้านล่างมีช้ำปนอยู่ เลือกแบบก้านยังสด ผิวตึง และลองบีบเบา ๆ ต้องแน่น (ไม่ยวบ) ถ้าจะกินเปรี้ยวกรอบให้เลือกผลที่ยังเขียวจัด แต่ถ้าจะเอาไปบ่มให้เหลืองอมเขียวเล็กน้อยจะหวานขึ้นและฝาดน้อยลง สำหรับคนหา “ไอเดียร้านขายผลไม้” หรือซื้อไปขายต่อ แนะนำให้คุยกับพ่อค้าแม่ค้าตรงแผงว่าอยากได้เกรดไหน เช่น เกรดขายหน้าร้าน (ผิวสวย ไซซ์ใกล้กัน) กับเกรดทำแปรรูป (มีตำหนิได้) เพราะต่างกันหลายบาทต่อกิโล ช่วยคุมต้นทุนได้ดีมาก และเวลารับของให้ชั่ง/ตรวจสภาพเร็ว ๆ แยกลูกช้ำออกทันที จะลดเสียหายตอนขนส่ง ส่วน “มะม่วงน้ำดอกไม้สุก” ถ้าจะเลือกให้ลูกใหญ่เหลืองทองสวยเหมือนในแผง ให้ดูสีเหลืองสม่ำเสมอ กลิ่นหอมชัดที่ขั้ว และผิวไม่เหี่ยว ถ้าซื้อไปไหว้หรือจัดกระเช้า เลือกเกรดผิวเนียนจะดูพรีเมียมกว่า แต่ถ้าซื้อกินเอง เกรดรองที่มีรอยนิดหน่อยก็มักจะคุ้มกว่า ปล. ราคาในตลาดไทเปลี่ยนตามช่วงฤดูกาล/ปริมาณของเข้าแต่ละวัน ถ้าอยากได้ราคาดี แนะนำไปช่วงเช้า ๆ จะมีของให้เลือกเยอะ และได้เทียบหลายแผงก่อนตัดสินใจค่ะ