ประสบการณ์สมัคร MasterChef ครั้งแรก

หลายคนที่เสิร์ชว่า “เชฟผู้ชาย” อาจอยากรู้ว่าเวลาไปออดิชัน/เข้ากอง MasterChef Thailand แล้วเจอเชฟผู้ชายจริงๆ เขาเป็นยังไง ต่างจากที่เห็นในทีวีไหม เราขอแชร์มุมที่เราเจอมากับตัวแบบเรียลๆ เผื่อช่วยให้คนที่อยากสมัครตัดสินใจง่ายขึ้น อย่างแรกคือ “เชฟผู้ชายในกอง” ไม่ได้มีแค่กรรมการบนเวทีนะคะ ในวันรอบ Cooking จะมีเชฟผู้ชายหลายบทบาทมากๆ ทั้งทีมครัว ทีมสอน/เทคนิค ทีมดูแลสถานี ไปจนถึงทีมที่คุมความปลอดภัยในครัว ซึ่งส่วนใหญ่คาแรกเตอร์คือจริงจังกับมาตรฐานมาก แต่ไม่ได้น่ากลัวแบบที่เราคิดก่อนมา จุดที่สัมผัสได้คือเขาจะเน้นความเป็นระบบ เช่น การจัดวัตถุดิบ การรักษาความสะอาด การวางแผนเวลา และการสื่อสารสั้นๆ ชัดๆ สิ่งที่ทำให้เรารู้สึกว่า “มืออาชีพ” มากคือเวลาถามอะไรจะตอบตรงประเด็น ไม่พูดอ้อม และจะย้ำเรื่องความปลอดภัยเสมอ (มีด เตา ของร้อน) โดยเฉพาะคนที่ตื่นเต้นง่ายแบบเรา เขาจะเตือนให้ตั้งสติ จัดลำดับก่อนหลัง แล้วค่อยลงมือทำ ซึ่งช่วยได้จริงในครัวที่กดดันมาก ถ้าใครกังวลเรื่องการคุยกับเชฟผู้ชาย/ทีมงานผู้ชาย แนะนำให้เตรียม “สคริปต์สั้นๆ” ไว้ในหัว เช่น เมนูที่ทำคืออะไร จุดเด่นคืออะไร ทำไมเลือกเมนูนี้ และแผนเวลาคร่าวๆ 3 ช่วง (เตรียม-ทำ-จัดจาน) เพราะเวลาถูกถาม เรามักจะหลุดเพราะตื่นเต้น การตอบให้กระชับจะดูมั่นใจขึ้นมาก อีกเรื่องที่อยากบอกคือภาพเชฟผู้ชายที่ดูดุในทีวี บางทีคือโหมดทำงานค่ะ พอพ้นช่วงจับเวลา หรือหลังจบงาน เขาเป็นกันเองขึ้นเยอะ แต่ในครัวแข่งขัน ทุกคนจะโฟกัส “ผลลัพธ์บนจาน” มากๆ เพราะฉะนั้นอย่าตีความว่าเขาไม่เป็นมิตร ให้มองว่าเขากำลังคุมมาตรฐานอยู่ สุดท้ายจากบทเรียนของเรา (ที่พลาดเพราะความผิดพลาดของขนม/ซูเฟล่) ถ้าจะทำเมนูที่ต้องพึ่งเทคนิคเป๊ะๆ แนะนำให้ซ้อมกับเวลาเท่าจริงหลายๆ รอบ และเตรียมแผนสำรองไว้เผื่ออุณหภูมิเตา/สภาพแวดล้อมไม่เหมือนที่บ้าน เพราะในครัวจริงทุกอย่างไวมาก แล้วเชฟผู้ชาย/ทีมงานจะดูที่การแก้ปัญหาเฉพาะหน้าด้วย ไม่ใช่แค่รสชาติอย่างเดียว หวังว่าโพสต์เสริมนี้จะช่วยให้คนที่อยากสมัคร MasterChef และอยากรู้ว่าเจอเชฟผู้ชายในสนามจริงเป็นยังไง มีภาพในหัวชัดขึ้นนะคะ ถ้ามีซีซั่นใหม่ เราก็ตั้งใจกลับไปแก้มือเหมือนเดิม!