ข้าวผัดเมนไทโกะ✨🥰

ถ้าใครกำลังหาเมนู “ข้าวหน้าเมนไทโกะ” หรืออยากได้ “รูปข้าวผัด” ที่หน้าตาดีๆไว้ลงโซเชียล เมนูข้าวผัดเมนไทโกะคือทางลัดเลยค่ะ รสจะเค็มๆนัวๆจากไข่ปลาเมนไทโกะ ผัดกับกระเทียมแล้วหอมมาก กินเดี่ยวก็อร่อย หรือจะทำเป็นข้าวหน้าแบบจัดจานให้ดูคาเฟ่ก็ได้ วัตถุดิบหลักที่ทำให้รสกลมกล่อม (ใช้ตามที่มีได้เลย) - ข้าวสวย (แนะนำข้าวเย็น/ข้าวค้างคืน จะผัดแล้วร่วน) - กระเทียมสับ - เกลือเล็กน้อย + น้ำตาลปลายช้อน (ตัดเค็มให้กลม) - พริกไทย หรือพริกไทยป่น - ผงกระเทียม (ไม่ใส่ก็ได้ แต่ช่วยให้หอมขึ้น) - ไข่ปลาเมนไทโกะ - ต้นหอมซอย วิธีทำแบบที่ทำบ่อย (โอกาสพังน้อย) 1) ตั้งกระทะไฟกลาง ใส่น้ำมันนิดเดียว ผัดกระเทียมให้หอม (อย่าให้ไหม้ เดี๋ยวขม) 2) ใส่ข้าวลงไปคลุกให้เม็ดข้าวเคลือบน้ำมันก่อน จากนั้นค่อยปรุงเกลือ น้ำตาล พริกไทย/ผงกระเทียม 3) ลดไฟอ่อน แล้วค่อยใส่เมนไทโกะลงไปคลุกเร็วๆ (ทริคคืออย่าผัดนาน ไข่ปลาจะแห้งและเค็มโดด) 4) ปิดไฟ ใส่ต้นหอม คลุกอีกที เสร็จแล้วตักเสิร์ฟ อยากทำเป็น “ข้าวหน้าเมนไทโกะ” ให้ดูน่ากินขึ้น - ตักข้าวผัดใส่ถ้วยแล้วคว่ำลงจานให้เป็นทรงโดม - โปะเมนไทโกะเพิ่มด้านบน (หรือผสมมายองเนสเล็กน้อยให้ละมุนขึ้น) - โรยต้นหอม/พริกไทยเพิ่มอีกนิด จะได้ทั้งกลิ่นและสี - ถ้ามีสาหร่ายหรือไข่กุ้งก็แต่งได้ แต่ไม่มีก็อร่อยอยู่แล้วค่ะ ทริคถ่าย “รูปข้าวผัด” ให้ดูนัวและหอมขึ้นในภาพ - ใช้จานสีอ่อน (ขาว/ครีม) ข้าวจะเด่น - แสงธรรมชาติข้างหน้าต่างดีที่สุด เปิดโหมด Portrait ก็ช่วยละลายฉากหลัง - โรยต้นหอมหลังจัดจานเสร็จ สีเขียวสดจะทำให้รูปดูมีมิติ - ถ่ายมุม 45 องศา เห็นเท็กซ์เจอร์เม็ดข้าวและเมนไทโกะชัด ถ้ากินแล้วรู้สึกเค็มไปครั้งหน้าให้ลดปริมาณเมนไทโกะลงนิด หรือเพิ่มข้าว/ไข่คนลงไปช่วยบาลานซ์ค่ะ เมนูนี้ทำเร็วมาก เหมาะกับวันขี้เกียจแต่ยังอยากได้จานอร่อยๆแบบคาเฟ่เลย