กาแฟมอคค่า

ถ้าใครกำลังหา “กาแฟโกโก้” หรือ “กาแฟผสมโกโก้” ที่รสเข้มแต่ยังนุ่มละมุนแบบคาเฟ่ เราว่ามอคค่าเย็นคือคำตอบเลยค่ะ จุดเด่นมันอยู่ที่ความหอมของกาแฟกับดาร์กโก้ที่เข้ากันมาก พอมีนมผสมกาแฟเข้ามาช่วย รสจะกลมกล่อมขึ้น ไม่ขมโดด และยังได้เลเยอร์สวยๆ ในแก้วใสด้วย สูตรที่เราทำบ่อย (สำหรับ 1 แก้ว) ใช้วัตถุดิบง่ายๆ: เอสเปรสโซ่ช็อตหรือกาแฟเข้ม 60–90 มล., ผงโกโก้เข้ม 1–2 ชช. (ชอบโก้ๆ เพิ่มได้), นมสด 120–150 มล., นมข้นหวาน/ไซรัป 1–2 ชช. แล้วแต่ชอบ, น้ำแข็ง และผงโกโก้สำหรับโรยหน้า ถ้าอยากได้ฟองนมนุ่มๆ ใช้นมสดตีด้วยเครื่องตีฟองหรือเขย่าในขวดก็พอค่ะ วิธีผสมให้โกโก้ไม่เป็นก้อน: เราจะละลายผงโกโก้กับกาแฟร้อนก่อน (คนให้เนียน) แล้วค่อยเติมความหวาน จากนั้นใส่น้ำแข็งในแก้ว เทนมลงไปเป็นชั้นล่าง แล้วค่อยๆ เทส่วนผสมกาแฟโกโก้ผ่านหลังช้อน จะได้ชั้นกลางเป็นกาแฟชัดๆ สุดท้ายโปะฟองนมนุ่มๆ และโรยผงดาร์กโก้ด้านบน กลิ่นหอมมากกก ทริคปรับรสให้ถูกใจ: - อยากเข้มแบบผู้ใหญ่: เพิ่มกาแฟหรือใช้ผงโกโก้แบบดัตช์/ดาร์ก แล้วลดความหวานลงนิด - อยากนุ่มละมุน: เพิ่มนม หรือใส่ครีมเมอร์นิดหน่อย (แต่จะหวานขึ้น) - อยากหอมช็อกโกแลตชัด: ใส่ซอสช็อกโกแลต 1 ชต. แทนบางส่วนของผงโกโก้ ข้อควรระวังเล็กๆ คือถ้ากาแฟเย็นเกินไปตอนผสม ผงโกโก้อาจจับตัวเป็นเม็ด ให้ละลายในกาแฟอุ่นๆ ก่อนเสมอค่ะ ทำตามนี้จะได้มอคค่าเย็นสไตล์กาแฟโกโก้ที่เข้มข้น หอม หวานกลมกล่อม แบบที่อยากยกแก้วซ้ำทุกวันเลย