ถ้าพูดถึง “น้ำเปิ่น” ของกาฬสินธุ์ สำหรับเราเสน่ห์มันอยู่ที่ความเป็นน้ำโบราณแบบบ้านๆ แต่รสชาติจัดจ้าน ดื่มแล้วสดชื่นทันที วันก่อนเราไปลองที่ร้านค้ำคูณกาแฟโบราณ (หลายคนเรียกค้ำคูณกาแปโบราณตามป้าย/เสียงที่ได้ยิน) แล้วเข้าใจเลยว่าทำไมคนพื้นที่ถึงยกให้เป็นร้านน้ำเจ้าเด็ด เมนูที่อยากแนะนำให้เริ่มลองคือ “โอเลี้ยง” เพราะเป็นรสที่วัดฝีมือร้านได้ดี ร้านนี้หอมกลิ่นคั่วชัดๆ ไม่จืด ไม่บาง ดื่มแล้วได้ฟีลกาแฟโบราณจริง ๆ ใครที่ชอบหวานน้อย แนะนำสั่งหวานน้อยตั้งแต่แรก เพราะโอเลี้ยงถ้าหวานเกินไปจะกลบความหอมคั่ว แต่ถ้าปรับหวานพอดีจะกลมกล่อมมาก อีกอันที่อยากให้ลองคือ “โอเลี้ยงยกล้อ” (ในรูปมีคำนี้เลย) จุดเด่นคือได้ความเข้มแบบสะใจ บางร้านจะทำออกมาหนักหวานหรือหนักน้ำแข็ง แต่ของที่นี่โดยรวมยังบาลานซ์ดี ถ้าคุณเป็นสายเข้มอยู่แล้ว บอกแม่ค้าว่าเอาเข้มๆ/น้ำแข็งน้อย จะยิ่งได้กลิ่นคั่วชัดขึ้น ทริคเล็กๆ เวลาไปตามหาร้านน้ำเปิ่นในกาฬสินธุ์: 1) ลองถามคนแถวนั้นว่า “ร้านน้ำโบราณที่คนกินประจำอยู่ตรงไหน” มักจะได้ร้านเด็ดกว่าตามรีวิวอย่างเดียว 2) สังเกตช่วงเวลาที่คนเข้าร้านเยอะ ถ้าเป็นช่วงเช้าหรือสายๆ จะได้ของสดและรสชาติคงที่ 3) ถ้าชอบดื่มแบบไม่หวาน ลองสั่ง “หวานน้อย” หรือ “ไม่หวาน” แล้วค่อยเพิ่มเอง จะคุมรสได้ง่าย สำหรับเรา ค้ำคูณกาแฟโบราณเป็นร้านที่เหมาะกับคนที่อยากลองน้ำเปิ่นแบบรสเข้ม หอมคั่ว และอยากได้ฟีลเครื่องดื่มโบราณแท้ๆ ถ้าแวะมากาฬสินธุ์แล้วไม่รู้จะเริ่มร้านไหน ลองเริ่มจากร้านนี้ได้เลย