น้ำเงี้ยวเป็นหนึ่งในเมนูอาหารเหนือที่หลายคนคิดถึงเมื่ออยู่นอกบ้าน โดยเฉพาะในเมืองใหญ่อย่างเมลเบิร์น การได้ลิ้มลองน้ำเงี้ยวสไตล์เชียงรายที่จัดจ้านด้วยพริกแกงและเครื่องเทศจะช่วยนำพาความทรงจำดีๆ กลับมาได้อย่างไม่น่าเชื่อ ในการทำอาหารเมนูนี้ จำเป็นต้องใช้กระเทียมต้น ต้นหอม ผักชี และวัตถุดิบอื่นๆ เช่น ซี่โครงหมู หมูบด เลือดเป็ด และมะเขือเทศที่ช่วยเพิ่มรสชาติกลมกล่อม การลวกเส้นขนมจีนให้พอดี แล้วตักน้ำเงี้ยวนุ่มละมุนราดบนเส้นจะทำให้ได้รสชาติต้นตำรับแท้ๆ สำหรับใครที่อยากลองทำอาหารเหนือด้วยตัวเอง การใช้ส่วนผสมสำเร็จรูปหรือพาสต้าพริกแกงน้ำเงี้ยวจะช่วยประหยัดเวลาสุดๆ พร้อมด้วยการเลือกซื้อวัตถุดิบสดใหม่จากร้านค้าในเมลเบิร์นที่มีเพียบ ไม่ว่าจะเป็นหมู เนื้อหรือตับเป็ด น้ำเงี้ยวไม่เพียงแต่เป็นอาหารที่อร่อย ยังถือเป็น Comfort Food ที่ให้ความอบอุ่นใจ เหมือนย้อนกลับบ้านในทุกคำที่รับประทาน นอกจากนี้ยังเป็นโอกาสดีที่จะเรียนรู้วัฒนธรรมอาหารเหนือและแบ่งปันประสบการณ์แก่เพื่อนๆ ให้รู้จักอาหารที่คนไทยชื่นชอบในต่างแดน การทำและรับประทานน้ำเงี้ยวยังเป็นกิจกรรมที่ทำให้ครอบครัวและเพื่อนฝูงได้รวมตัวกันอย่างอบอุ่นอีกด้วย ถ้าคุณเป็นผู้ชื่นชอบอาหารไทยและอยากลองเมนูใหม่ๆ น้ำเงี้ยวสไตล์เชียงรายที่ทำเองได้ง่ายในเมลเบิร์นเป็นตัวเลือกที่ไม่ควรพลาดเลยครับ