ถ้าใครเสิร์ชหา “พิซซ่าทอด” แล้วอยากทำแบบไม่ยุ่งยาก เราทำเวอร์ชันเจด้วยหม้อทอดไร้น้ำมัน บอกเลยว่ากรอบหอมมาก กินเพลินเหมือนสแน็ก แต่ยังได้ฟีลพิซซ่าชัดๆ วัตถุดิบที่ใช้ (ปรับได้ตามที่มี) - แผ่นแป้ง: แป้งพิซซ่าสำเร็จ/แผ่นแป้งตอติญ่า/ขนมปังแผ่น (แบบไหนก็ได้ที่พับแล้วอยู่ทรง) - ซอส: ซอสมะเขือเทศหรือซอสมารินารา (เช็กฉลากให้เป็นเจ) - ชีสเจ หรือจะไม่ใส่ก็ได้ - ไส้เจ: เห็ด, ข้าวโพด, พริกหวาน, สับปะรด, ไส้กรอกเจ, โปรตีนเกษตรผัดปรุงรส - เครื่องปรุงเพิ่มความหอม: ออริกาโน่/พริกป่น/พริกไทย วิธีทำพิซซ่าทอดในหม้อทอดไร้น้ำมัน (สไตล์ทำกินเอง) 1) เตรียมไส้: ถ้าใช้เห็ดหรือผักที่มีน้ำเยอะ เราจะผัดให้สลดก่อนนิดนึง ไม่งั้นตอนทอดแป้งจะชื้นและไม่กรอบ 2) ประกอบ: ทาซอสบางๆ ใส่ไส้ แล้วโรยชีสเจ (อย่าใส่หนาเกินไป เดี๋ยวไหลและเละ) 3) พับและซีลขอบ: พับครึ่งเป็นเหมือนพาย/คาลโซเน่ แล้วกดขอบให้แน่น อาจใช้ส้อมกดรอบๆ ช่วยล็อกไส้ไม่ให้ทะลัก 4) ทำให้ผิวกรอบ: เราจะทาน้ำมันบางๆ ที่ผิว (หรือสเปรย์) เพื่อให้สีสวยและกรอบขึ้น 5) ตั้งหม้อทอด: อุ่นเครื่อง 3 นาที แล้วทอดที่ประมาณ 180°C 8–12 นาที (พลิกกลางทาง 1 ครั้ง) จนผิวเหลืองกรอบตามชอบ ทริคให้ “พิซซ่าทอด” กรอบ ไม่แตก ไม่แฉะ - ซอสอย่าเยอะ: ใส่พอเคลือบแป้ง ถ้าอยากฉ่ำให้ทำซอสจิ้มแยก - ไส้ต้องแห้ง: โดยเฉพาะเห็ด/สับปะรด ถ้าน้ำเยอะจะทำให้แป้งนิ่ม - เว้นขอบแป้ง: ให้มีพื้นที่ซีลประมาณ 1–1.5 ซม. - ถ้าใช้แป้งตอติญ่า: ทอดเวลาสั้นลงหน่อย จะกรอบไวมาก ไอเดียซอสจิ้มให้ฟีลพิซซ่ามากขึ้น - ซอสมะเขือเทศผสมออริกาโน่ + พริกป่นนิดๆ - มายองเนสเจผสมพริกเผา (ได้ความหอมมัน) เมนูนี้ทำช่วงเทศกาลกินเจคือช่วยแก้เบื่อได้ดีมาก ได้พิซซ่าเจแบบไม่จำเจ แถมเป็น “พิซซ่าทอด” ที่ทำในหม้อทอดไร้น้ำมันได้ง่ายๆ อยู่บ้านก็ทำได้เลย