✨Today, my mother made 🍗 "chicken roasted lemongrass."🌶️

ไก่คั่วตะไคร้เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ได้รับความนิยมในครัวเรือนไทย เพราะรสชาติเผ็ดร้อนหอมจากตะไคร้และสมุนไพรต่าง ๆ ช่วยเพิ่มอรรถรสในการรับประทาน คุณสมบัติของตะไคร้ไม่ได้มีแค่เพิ่มกลิ่นหอมเท่านั้น แต่ยังมีสารต้านอนุมูลอิสระและช่วยกระตุ้นระบบย่อยอาหารได้ดี ในการทำไก่คั่วตะไคร้ ควรเลือกเนื้อไก่ส่วนอกหรือสะโพกที่ไม่มีกระดูกเพื่อให้ง่ายต่อการเคี้ยวและรับประทาน การคั่วด้วยไฟกลางถึงแรงจะช่วยให้น้ำตาลจากกระเทียมและตะไคร้คั่วออกมาเป็นสีน้ำตาลทองและมีกลิ่นหอมมากขึ้น เทคนิคน่ารู้สำหรับการคั่วไก่ตะไคร้ให้มีความหอมและรสชาติเข้มข้น คือการโขลกหรือสับตะไคร้ให้ละเอียดก่อนใส่ลงผัด และใช้น้ำมันพืชคุณภาพดี เพื่อให้เมนูนี้ดูน่ากินและดีต่อสุขภาพมากขึ้น นอกจากนี้ การปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และพริกสด จะทำให้รสชาติกลมกล่อมลงตัวยิ่งขึ้น หลายคนเลือกที่จะเสิร์ฟไก่คั่วตะไคร้กับข้าวสวยร้อน ๆ หรือกับข้าวเหนียวก็อร่อยเช่นกัน เมนูนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชอบอาหารเผ็ดและมีกลิ่นสมุนไพรแบบไทยแท้ อีกทั้งยังเป็นเมนูที่ทำไม่ยากและเหมาะสำหรับมือใหม่ที่กำลังฝึกทำอาหารบ้าน ลองทำไก่คั่วตะไคร้ตามสูตรนี้ดู รับรองว่าได้รสชาติที่บ้าน ๆ และเป็นเมนูที่ทุกคนในครอบครัวชื่นชอบแน่นอน