Isan sausage. Khon Kaen.

ไส้กรอกอีสานเป็นหนึ่งในอาหารท้องถิ่นที่ได้รับความนิยมอย่างมากในบริเวณภาคอีสานของประเทศไทย โดยเฉพาะไส้กรอกอีสาน ส.ขอนแก่น ซึ่งมีเอกลักษณ์โดดเด่นในด้านรสชาติและกรรมวิธีการทำที่สืบทอดกันมาหลายชั่วอายุคน จุดเด่นที่สำคัญของไส้กรอกอีสาน ส.ขอนแก่น คือการนำไส้กรอกมาคั่วกลิ้ง ซึ่งเป็นการนำไส้กรอกจากธรรมดามาปรุงด้วยเครื่องแกงคั่วกลิ้งที่มีรสชาติเปรี้ยว เผ็ด และมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว ทำให้เกิดรสชาติที่แปลกใหม่และเพิ่มความซับซ้อนของรสได้อย่างมีเสน่ห์ ส่วนตัวแล้วเคยได้ลองทานไส้กรอกอีสานคั่วกลิ้งจากร้าน ส.ขอนแก่น ซึ่งต้องบอกว่าแปลกใหม่และอร่อยจริงๆ ตัวไส้กรอกมีความนุ่มในขณะที่ผิวด้านนอกมีกลิ่นคั่วหอมๆ จากเครื่องแกงคั่วกลิ้งที่ผัดเข้ากันอย่างดี ใครชอบอาหารรสชาติจัดจ้านเผ็ดร้อนจะต้องติดใจแน่นอน นอกจากนี้ ไส้กรอกอีสาน ส.ขอนแก่น ยังเหมาะกับการทานคู่กับข้าวเหนียวร้อนๆ และผักสดเช่นผักชีหรือผักกาดขาวเพื่อช่วยตัดรสชาติเผ็ดและเพิ่มความสดชื่น ทำให้มื้ออาหารสมบูรณ์แบบและกลมกล่อมมากยิ่งขึ้น ถ้าคุณเดินทางไปยังจังหวัดขอนแก่น อย่าลืมแวะไปลิ้มลองไส้กรอกอีสานสูตรคั่วกลิ้งแท้นี้เด็ดขาด เพราะนอกจากจะได้ประสบการณ์การกินที่อร่อยแล้ว ยังเป็นการสนับสนุนผลิตภัณฑ์ท้องถิ่นที่มีเอกลักษณ์ของภาคอีสานอีกด้วย