หอมเจียวพริกกรอบน้ำมันรำข้าว พ่อขวัญ

การทำหอมเจียวพริกกรอบนั้นต้องเริ่มจากการเลือกหอมแดงคุณภาพดี ที่มีความสดและไม่ช้ำ เมื่อนำมาหั่นบางๆ จะทำให้ได้ความกรอบและหอมมากยิ่งขึ้น น้ำมันรำข้าวถือเป็นหัวใจหลักที่ช่วยเพิ่มกลิ่นหอมและดีต่อสุขภาพ มากกว่าน้ำมันทั่วไปเพราะมีสารต้านอนุมูลอิสระสูง การใช้ซอสหอมเจียวเสริมรสชาติจะช่วยให้อาหารมีกลิ่นหอมและรสชาติกลมกล่อมมากขึ้น ซึ่งในสูตรของพ่อขวัญจะใช้เทคนิคทอดหอมเจียวและพริกด้วยอุณหภูมิน้ำมันที่เหมาะสม เพื่อป้องกันไม่ให้หอมและพริกไหม้และยังคงความกรอบได้ยาวนาน จากประสบการณ์ใช้สูตรนี้มา ต้องบอกเลยว่าสามารถเก็บไว้ในขวดโหลที่ปิดสนิทได้นานหลายสัปดาห์ ใช้โรยหรือเติมในอาหารไทยหลายเมนู เช่น ข้าวผัด ก๋วยเตี๋ยว หรือส้มตำ เพื่อเพิ่มความหอมและรสชาติที่จัดจ้านแบบลงตัว นอกจากนี้น้ำมันรำข้าวยังช่วยลดกลิ่นเหม็นของหอมเจียวธรรมดา ทำให้ทุกจานที่โรยด้วยหอมเจียวพริกกรอบน้ำมันรำข้าวของพ่อขวัญกลายเป็นเมนูในบ้านที่คนทานติดใจและอยากทำซ้ำ การแชร์สูตรนี้ในที่ประชุมครอบครัวหรือกลุ่มเพื่อนทำอาหาร รับรองได้ว่าจะได้รับคำชมและอาจกลายเป็นสูตรเด็ดประจำบ้านเลยทีเดียว สำหรับใครที่กำลังมองหาเครื่องเคียงเพิ่มรสชาติให้กับอาหารก็ลองทำตามสูตรนี้ดู รับรองว่าอร่อยและมีประโยชน์มากกว่าหอมเจียวทั่วไปแน่นอน