จากประสบการณ์เปิดร้านอาหารในช่วงบ่ายเวลา 13.00 น. พบว่าออเดอร์สามารถเด้งเข้ามาอย่างรวดเร็ว ภายในไม่กี่นาทีหลังร้านเปิด ทำให้ประหยัดงบโฆษณาได้มาก เพราะลูกค้าส่วนใหญ่จะถูกดึงดูดด้วยคุณภาพของอาหารและบริการที่ดี คุณภาพตรงนี้สำคัญมาก เพราะถ้าอาหารอร่อยและจัดส่งรวดเร็ว ลูกค้าก็จะกลับมาใช้บริการซ้ำและบอกต่อแบบปากต่อปากอย่างต่อเนื่อง ในช่วงเวลาแรกที่เปิดร้าน แนะนำให้ตั้งเมนูที่ง่ายและนิยม อย่างเช่น ข้าวกระเพราหมูสับ+ไข่ดาว ซึ่งเป็นเมนูยอดนิยมที่ลูกค้าชอบสั่ง ไม่ควรทำเมนูที่ซับซ้อนมากจนเกินไปเพื่อประหยัดเวลาในครัวและการจัดส่งให้เร็วที่สุด อีกปัจจัยสำคัญคือการเตรียมพร้อมวัตถุดิบและการจัดการระบบหลังบ้านให้มีประสิทธิภาพ เพราะสามารถลดเวลาการรออาหารและส่งถึงมือลูกค้าไวขึ้น โดยในเวลาเพียง 30-40 นาที ลูกค้าจะได้รับอาหารครบตามออร์เดอร์และพร้อมทาน ความรวดเร็วนี้ส่งผลให้ร้านมีความน่าเชื่อถือและสร้างฐานลูกค้าที่มั่นคงได้ สุดท้าย การไม่พึ่งพาระบบโฆษณามากเกินไป จะช่วยให้ร้านมีความยั่งยืน ทั้งนี้ต้องเน้นที่การทำอาหารด้วยใจและคุณภาพจริงๆ ซึ่งจะช่วยดึงดูดลูกค้าและทำให้ร้านอยู่ได้ด้วยตัวเองโดยไม่ต้องพึ่งพาคนละครึ่งหรือแคมเปญส่งเสริมการขายมากนัก นี่คือเคล็ดลับที่หลายร้านประสบความสำเร็จและสามารถรักษาธุรกิจอาหารไว้ได้ในระยะยาว