มัตจะลาเต้ปั่น 🤤🤤

ใครเสิร์ช “มัทฉะลาเต้ปั่น” แล้วอยากได้สูตรที่ทำง่าย แต่อร่อยนัวๆ แบบที่กินแล้วฟิน (นัวสุด!) อันนี้เป็นวิธีที่เราทำประจำที่บ้านค่ะ ปรับได้ตามเครื่องที่มี ไม่ต้องใช้อุปกรณ์เยอะ วัตถุดิบหลัก (แก้ว 16 ออนซ์) - ผงมัทฉะ 1–2 ช้อนชา (ชอบเข้มเพิ่มได้) - น้ำร้อน 30–50 มล. (ไว้ละลายมัทฉะ) - นม 150–180 มล. (นมสด/นมโอ๊ต/นมถั่วเหลืองได้หมด) - ไซรัป/น้ำผึ้ง/น้ำตาล 1–2 ช้อนชา (ค่อยๆ เติม ชิมเอา) - น้ำแข็ง 1–1.5 แก้ว - (ถ้ามี) วิปปิ้งครีมหรือนมข้นหวานเล็กน้อย เพิ่มความนัวๆ วิธีทำให้เนียน ไม่เป็นเม็ด 1) “ชงมัทฉะก่อนปั่น” สำคัญมาก: ใส่ผงมัทฉะลงถ้วย เติมน้ำร้อนนิดเดียว แล้วคน/ตีให้เนียนจนไม่มีเม็ด (ถ้ามีตะแกรงร่อนจะยิ่งดี) 2) ใส่นม + ตัวหวาน + มัทฉะที่ละลายแล้วลงโถปั่น 3) เติมน้ำแข็งแล้วปั่นจนละเอียดเนียน ถ้าปั่นหนืดเกิน เติมนมทีละนิด ถ้าเหลวไป เติมน้ำแข็งเพิ่ม ทริคให้อร่อยแบบร้าน - อยากได้ “นัว” ขึ้น: ใช้นมที่มีไขมันหน่อย หรือเติมนมข้นหวาน/ครีม 1 ช้อนโต๊ะเล็กๆ จะละมุนมาก - อยากได้ “เข้ม” แบบสายมัทฉะ: เพิ่มผงมัทฉะเป็น 2 ช้อนชา และใช้หวานน้อย จะได้กลิ่นหอมชัด - ถ้าฝาดหรือขมไป: ลดผงมัทฉะลงนิด หรือเพิ่มนมแทนการเพิ่มหวาน จะบาลานซ์กว่า แนวทางเลือกผงมัทฉะ (สำหรับปั่น) - ถ้าอยากหอมละมุน ดื่มง่าย เลือกเกรดคาเฟ่/ลาเต้ - ถ้าอยากหอมเขียวเข้ม ชัดๆ เลือกเกรดพิธีการ (แต่ราคาสูงกว่า) ส่วนตัวเราชอบทำสูตรหวานน้อย เพราะปั่นแล้วมันกินเพลินมาก แนะนำให้เริ่มจากมัทฉะ 1 ช้อนชาก่อน แล้วค่อยไล่ความเข้มจนได้รสที่ชอบ รับรองได้แก้วมัทฉะลาเต้ปั่นนัวๆ ดื่มเองที่บ้านแบบฟินๆ เลยค่ะ