วันนี้ได้มาลองร้าน หล่าลุงแสง บอกเลยว่าเป็นอาหารใต้ที่ “ถึงเครื่องแบบถึงใจ” มากกก 🌶️
เมนูแรกที่ทำเอาตกใจเลยคือ
แกงส้มปลานวลจันทร์ ใส่ลูกขาคัน — โอ้โห ไม่เคยทานมาก่อนเลย! รสชาติคือเกินเบอร์มาก เปรี้ยว เผ็ด กลมกล่อมแบบใต้แท้ๆ ลูกขาคันให้ฟีลแปลกใหม่แต่เข้ากันกับแกงส้มสุดๆ โคตรจะเริศจริงๆ
กุ้งผัดสะตอกะปิ เมนูนี้ก็ว้าว เพราะใส่ มะเขือเทศ มาด้วย เพิ่งเคยเจอแบบนี้ แต่พอกินรวมกันแล้วมันลงตัวมาก กลิ่ นกะปิหอมๆ สะตอมันๆ กุ้งสด เด็ดจริง
ใบเหลียงผัดไข่ เมนูคลาสสิก แต่อร่อยมาก ผัดมาดี ไข่นุ่ม ใบเหลียงสด หวานธรรมชาติ กินเพลินสุดๆ
หมูสามชั้นทอดขมิ้น ก็ไม่ธรรมดา เพราะเสิร์ฟคู่กับ พริกน้ำปลาตาลโตนด รสชาติจะมีความหวานเค็มหอม ไม่คุ้นเคยตอนแรก แต่พอกินกับหมูสามชั้นคือเข้ากันโคตรดี
ปิดท้ายด้วย น้ำพริกกะปิ — บอกเลยว่าอยากกรี๊ด ดีมากกกกกกก เครื่องแน่น หอมกะปิแบบจริงจัง
ที่สำคัญคือ วัตถุดิบทั้งหมดส่งตรงจากสงขลา และทีมแม่ครัวก็คนใต้แท้ๆ
รสชาติเลยออกมาแบบ หร่อยแรงงงงงง 🔥
ใครชอบอาหารใต้จริงๆ แนะนำให้มาลองร้านนี้เลย
บอกเลยว่า กินแล้วคิดถึงใต้ทันที #อาหารใต้ #หลาลุงแสง #สงขลา
ถ้าคุณเป็นคนหนึ่งที่หลงใหลรสชาติของอาหารใต้ ร้านหลาลุงแสงถือเป็นตัวเลือกที่ไม่ควรพลาดครับ เมนูที่ร้านนี้ทำให้ผมประทับใจอย่างมากคือการใช้วัตถุดิบสดจากสงขลาที่ช่วยเพิ่มรสชาติให้อาหารดูมีชีวิตชีวาและกลมกล่อมขึ้น เช่น ลูกขาคันที่ใส่ในแกงส้มปลานวลจันทร์ทำให้รสชาติมีความแปลกใหม่และจัดจ้านอย่างแท้จริง นอกจากนี้ กุ้งผัดสะตอกะปิที่แทรกความหวานของมะเขือเทศลงไปช่วยให้รสสัมผัสลงตัว กะปิหอมๆ และใบเหลียงผัดไข่ออร์แกนิกที่ให้ความรู้สึกสดชื่นและนุ่มนวล รวมถึงหมูสามชั้นทอดขมิ้นที่เสิร์ฟพร้อมพริกน้ำปลาตาลโตนด หอมหวานกลมกล่อมอย่างไม่น่าเชื่อ น้ำพริกกะปิที่นี่ก็ไม่ธรรมดาเลยครับ หอมกลิ่นกะปิแท้ๆ เครื่องแน่นจัดเต็ม ไม่ต้องปรุงเพิ่มก็อร่อย เท่านั้นยังไม่พอ ทีมแม่ครัวที่เป็นคนใต้แท้ๆ พิถีพิถันในการปรุงแต่ละจาน ทำให้ทุกคำที่ทานเต็มไปด้วยความอบอุ่นและรสชาติที่แท้จริงของอาหารใต้ ถ้าคุณกำลังมองหาร้านขายปลาหมึกย่างใกล้ฉันในย่านสงขลา ก็อยากแนะนำให้แวะมาที่หลาลุงแสง เพราะนอกจากอาหารพื้นเมืองที่จัดเต็ม ยังมีบรรยากาศที่ทำให้รู้สึกเหมือนอยู่ใต้ถุนบ้านเพื่อนทางใต้จริงๆ และถ้าคุณอยากลองอาหารใต้แบบดั้งเดิมที่มีความสร้างสรรค์และใหม่ในเวลาเดียวกัน ร้านนี้เป็นคำตอบที่น่าลิ้มลองครับ
