รีวิวของกินอิสตันบูล 2025

ถ้าเพิ่งเริ่มทำความรู้จัก “อาหารตุรกี” แล้วสงสัยว่าอาหารตุรกีมีอะไรบ้าง/ควรกินเมนูไหนก่อน อันนี้คือสรุปจากที่เราไปตระเวนกินจริงที่อิสตันบูลฝั่งเอเชีย (Asian Side) แบบคนชอบลองหลายอย่าง บางเมนูคือว้าวมาก บางเมนูก็ต้องทำใจเรื่องรสชาติและวิธีเสิร์ฟ 1) เคบับ (Kebab) ไม่ได้มีแบบเดียว หลายคนคิดว่าเคบับ = แรปเนื้อย่าง แต่จริงๆ “เมนูอาหารตุรกี” กลุ่มเคบับมีหลายสไตล์มาก - Döner (โดเนอร์): เนื้อย่างเสียบเตาแนวตั้ง หั่นเป็นชิ้นๆ ใส่ขนมปัง/แซนด์วิช เรากินของร้าน Han Doner ชอบความหอมของเนื้อกับขนมปังที่เหนียวสู้ฟัน แต่สิ่งที่ต้องเช็กคือ “ซอส” เพราะบางร้านไม่ใส่มาให้ ต้องขอเพิ่มเอง - İskender kebab (อิสเคนเดอร์): อันนี้เหมาะกับคนชอบจานจัดเต็ม จะเป็นเนื้อย่างราดซอสมะเขือเทศ+โยเกิร์ต วางบนขนมปังชิ้นๆ กินแล้วฉ่ำมาก เราลองที่ BAYINDIR ET KEBAP รสชาติสนุกตรงได้กินกับมะเขือม่วงด้วย 2) ปลาย่าง (Balık) และสลัดชีสคือทีเด็ดเกินคาด ใครอยากพักจากเมนูเนื้อ ลองเข้าร้านปลาแบบโลคอลได้เลย เรากินปลาย่างที่ Kıraça Balık Lokantası (ย่าน Tuzla Sahil) แล้วชอบมาก โดยเฉพาะสลัดผักที่โรยชีสมาแบบไม่หวง หอมนัว กินคู่ปลาย่างแล้วตัดเลี่ยนสุดๆ 3) ขนมหวานตุรกีที่มือใหม่กินง่าย: Sütlaç ถ้าไม่ถนัดบาคลาวา (Baklava) ที่หวานจัด แนะนำลอง Sütlaç (พุดดิ้งข้าว) เราซื้อจาก Dilim Pastanesi เนื้อจะนุ่มๆ มีสัมผัสให้เคี้ยว หอมกลิ่นไหม้ด้านบน แบบเรียบง่ายแต่ติดใจ เหมาะเป็นของหวานปิดท้ายหลังกินเคบับ 4) ของทอด/ฟาสต์ฟู้ดก็มี แต่คุณภาพแกว่ง เราลองทั้งร้านไก่ทอดท้องถิ่นอย่าง The Chicken Club ที่เฟรนช์ฟรายส์เหมือนเคลือบปรุงรสมาแล้ว แถมมีซอสให้เลือกเยอะ อันนี้ถือว่าดี แต่ถ้าเป็นบางสาขาฟาสต์ฟู้ดอย่าง Popeyes ที่เราเจอคือไก่เย็น ไม่กรอบ บิสกิตก็เย็นฝืดคอ เลยแนะนำว่าถ้าอยากกินของทอด ให้ดูรีวิวสาขาหรือเลือกช่วงที่ของน่าจะหมุนไวๆ ทิปเล็กๆ เวลากินอาหารตุรกี: ถ้าอยากได้ซอส/โยเกิร์ตเพิ่มให้ถามก่อนเลย และเมนูเคบับหลายอย่างค่อนข้างอิ่ม แนะนำแชร์กับเพื่อนจะได้ลองหลายเมนูแบบคุ้มๆ