ใครจะรู้ว่าอาหารจีนกับไวน์จะเข้ากันได้ลงตัวสุดๆ

ถ้าใครเสิร์ชหา “man ho bistro” แล้วลังเลว่าร้านแนวไหน/เหมาะไปโอกาสอะไร เราว่าที่นี่เด่นเรื่องการทำอาหารจีนสไตล์กวางตุ้งที่รสชัด แต่จัดรสให้ “เข้ากับไวน์” ได้ดีมาก โดยเฉพาะวันที่มีธีม Wine Dinner จะรู้สึกเหมือนได้ “เปิดประสบการณ์” ใหม่เลย เพราะปกติหลายคนมักคิดว่าอาหารจีนจะหนักเครื่องปรุงจนไวน์สู้ไม่ไหว แต่ที่ Man Ho Bistro x Enoteca เขาจับคู่มาให้แล้วแบบคิดมาดี จากที่ไปลอง คอร์สอาหารจะไล่รสจากเบาไปเข้ม ทำให้ดื่มไวน์ได้ลื่น ไม่ตีกัน จุดที่ชอบคืออาหารจีนกวางตุ้งจะมีความหอม ซอสกลมกล่อม และเทคนิคผัด/นึ่งที่ทำให้เนื้อสัมผัสดี พอจับคู่กับไวน์ฝรั่งเศสแล้วจะช่วยตัดเลี่ยน เพิ่มความสดชื่น หรือดึงกลิ่นหอมของวัตถุดิบให้เด่นขึ้น (รู้สึกได้ชัดตอนกินหลายคอร์สต่อเนื่อง) ทริคเล็กๆ สำหรับคนอยากไปลองที่ Man Ho Bistro: - ถ้าเป็นมือใหม่เรื่องไวน์ แนะนำเริ่มจากไวน์ขาว/สปาร์กลิงกับเมนูนึ่ง/ของทานเล่น จะรู้สึกสดและเข้ากันง่าย - เมนูที่มีซอสเข้มๆ หรือรสหวานเค็มแบบจีน ลองจับกับไวน์แดงที่แทนนินไม่หนักเกินไป จะไม่ฝาดจนกลบรสอาหาร - ถ้าไปเป็นคู่หรือกลุ่มเล็กๆ การสั่งแบบคอร์ส (หรือถามพนักงานเรื่อง wine pairing) จะสนุกกว่า เพราะได้ลองหลายสไตล์ในมื้อเดียว เรื่องบรรยากาศ เราว่าเหมาะทั้งดินเนอร์วันพิเศษและสายกินที่อยากลองอะไรใหม่ๆ แนว “Wine Dinner คอร์สอาหารจีน” แบบนี้ไม่ได้เจอบ่อยในไทย ใครกำลังหาที่ฉลองเล็กๆ หรือพาเพื่อนไปเปิดโลกไวน์กับอาหารจีน ลองเช็กล่วงหน้าว่ามีรอบ Wine Dinner เมื่อไหร่ แล้วจองไว้ก่อน จะได้เลือกเวลานั่งสบายๆ ค่ะ