ของกินโฮจิมินห์แบบพยายามเลี่ยงร้านแมส

การเที่ยวและลองชิมของกินที่โฮจิมินห์นั้น ถือเป็นประสบการณ์ที่ให้ความรู้สึกสดใหม่มากสำหรับผม เพราะแม้จะมีร้านแมสนิยมเยอะ แต่การเลือกกินร้านที่ไม่เป็นแมสจะทำให้เราได้สัมผัสรสชาติต้นตำรับอย่างแท้จริง ผมขอแชร์ประสบการณ์ชิมอาหารริมทางแบบไม่ปรุงแต่งมากนัก เริ่มจาก "ข้าวเหนียวไก่ย่าง" ที่มีความกรุบกรอบของหนังไก่ รสซอสเค็มหวานพอดี ซอสพริกที่ใส่ลงไปเพิ่มความจัดจ้านตามแบบฉบับเวียดนามแท้ ๆ รสชาตินัวๆ ของผงชูรสที่ใช้ในร้านอาหารโฮจิมินห์ทำให้ฟิวข้าวเหนียวไก่ย่างอร่อยขึ้นมาก นอกจากนี้ หมูสามชั้นย่างที่บางร้านจะเสิร์ฟแบบเน้นเกรียมนิดๆ เพื่อเพิ่ม Texture การเคี้ยว ผมได้ลอง "หมูก้อนย่าง" ที่มีรสชาติเข้มข้นจากใบบัวชะมวงและผักดองทานคู่ไปด้วย บอกเลยว่าหอมและอร่อยจนต้องยกนิ้วให้ ถ้าใครชอบบั๋นหมี่ ผมแนะนำร้าน "Bánh Mì A Phúc" ที่มีความพิเศษคือไม่มีตับบด แต่อัดแน่นด้วยหมูย่างและผักสดมากมาย กัดเต็มคำได้รสสัมผัสหลากหลายชั้นเลยทีเดียว วันนั้นยังมีโอกาสลองเมนูปอเปี๊ยะทอดกรอบร้อนๆ อีกด้วย สำหรับคอกาแฟที่อยากลองอะไรใหม่ๆ ที่นี่มี "Specialty coffee XLIII" ที่แนะนำให้ห้ามพลาด โดยเฉพาะกาแฟไข่ที่ใส่มะพร้าวสามารถทำให้รสชาติกลมกล่อมและไม่ขมจนเกินไป การเดินทางไปลิ้มลองของกินแบบนี้ ใครที่พยายามเลี่ยงร้านแมสคงได้ความสุขแบบเต็มที่ แถมยังได้สัมผัสวัฒนธรรมการกินของชาวโฮจิมินห์อย่างแท้จริง ใครจะไปครั้งหน้าลองเลือกชิมตามร้านรถเข็นริมทางเล็ก ๆ เหล่านี้ รับรองว่าได้ฟีลและรสชาติที่แตกต่างแน่นอนครับ!