Wait to moisten the fried dough.😂

การชุบแป้งทอดคือขั้นตอนสำคัญที่ช่วยให้เมนูทอดของคุณมีความกรอบนอกนุ่มในโดดเด่นมากขึ้น หลัก ๆ แล้วการเลือกส่วนผสมของแป้งและการผสมแป้งให้ได้เนื้อสัมผัสที่เหมาะสมจะช่วยให้อาหารไม่อมน้ำมันและกรอบนานขึ้น เทคนิคที่หลายคนมักใช้คือการผสมแป้งข้าวเจ้า แป้งมันสำปะหลัง และแป้งสาลีในสัดส่วนที่เหมาะสม นอกจากนี้ การเติมเบกกิ้งโซดาหรือผงฟูเล็กน้อยจะช่วยให้แป้งฟูและกรอบมากขึ้น ก่อนชุบแป้ง ควรทำให้อาหารที่เตรียมไว้แห้งสนิทเพื่อให้แป้งเกาะติดได้ดีและไม่หลุดร่อนขณะทอด การใช้น้ำเย็นผสมในแป้งจะช่วยลดการดูดซึมน้ำมัน ทำให้อาหารทอดกรอบนานขึ้นไม่อมน้ำมัน ขณะที่ทอดควรใช้น้ำมันที่ร้อนประมาณ 170-180 องศาเซลเซียสเพื่อให้อาหารสุกและกรอบในเวลาที่เหมาะสม หากน้ำมันไม่ร้อนพอจะทำให้อาหารอมน้ำมันและเหนียว นอกจากนี้ ควรแยกอาหารออกเป็นส่วนเล็ก ๆ เพื่อไม่ให้ลดอุณหภูมิน้ำมันจนเกินไประหว่างทอด พี่อ้อแม่สองปอและปันปันซึ่งเป็นผู้นำเสนอเคล็ดลับการทำอาหารผ่านโซเชียลมีเดีย ได้แบ่งปันวิธีการชุบแป้งทอดแบบง่าย ๆ ที่ใช้ได้ผลจริง เหมาะสำหรับทุกคนที่อยากเพิ่มความมืออาชีพให้กับเมนูทอดของตัวเอง ไม่ว่าจะทอดไก่ กุ้ง หมู หรือผัก ก็จะได้รสชาติที่อร่อยกรอบถึงใจ ถ้าใครที่ชื่นชอบการทำอาหารและต้องการเทคนิคทำอาหารทอดให้กรอบนาน วิธีชุบแป้งและเทคนิคการทอดเหล่านี้สามารถนำไปปรับใช้ได้ง่าย ๆ ในครัวเรือน เพื่อให้ได้เมนูทอดที่สดใหม่ อร่อย และถูกปากคนในครอบครัวแน่นอน