Let's do the first practical and automatic!!
📌 formula
• 200 g.Lady finger
• 500 g. Mascarpone cheese (Mascarpone)
• 125 g. Sugar (Sugar)
• 4 egg yolks
• 1 Tsp. Vanilla extract
• 100ml. Coffee (coffee)
• 1 Tsp.Sugar (Sugar)
* * This recipe, we have no whipping cream. Make a real Italian style. If anyone makes whipped cream, you can wear it. * *
< tidbit 💡 > According to many studies, Tiramisu has three recipes.
- The traditional tiramisu formula will follow the above formula that we made.
- Traditional Tiramisu Formula 2 will beat egg whites and sugar into meringue and add more.
- The current Tiramisu formula will add whipped cream instead of meringue.
นอกจากส่วนผสมหลักที่ใช้ในสูตรทีรามิสุต้นตำรับนี้แล้ว ยังมีเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ที่ช่วยให้ตัวขนมมีรสชาติกลมกล่อมและเนื้อสัมผัสดีขึ้น เช่น การเลือกใช้นมสดคุณภาพดี หรือกาแฟที่มีความเข้มข้นระดับกลางถึงเข้ม เพื่อเพิ่มความหอมให้กับทีรามิสุ อีกทั้งการแช่เลดี้ฟิงเกอร์ในกาแฟไม่ควรแช่ทิ้งไว้นานเกินไป เพราะจะทำให้ปิ้งเกอร์เปียกเละเกินไปและทำให้ตัวขนมเสียรูปทรง สำหรับขั้นตอนการทำ ควรใช้ฟองไข่แดงสดที่แยกเฉพาะไข่แดงเท่านั้น และควรใช้มาสคาโปนชีสคุณภาพดีเพื่อให้รสชาติที่แท้จริงของทีรามิสุอยู่ครบ นอกจากนี้การตีฟองไข่ขาวให้ตั้งยอดก็เป็นอีกขั้นตอนที่หลายคนเลือกใช้ในสูตรดั้งเดิม ซึ่งจะทำให้เนื้อขนมมีความเบาและนุ่มละมุนมากขึ้น ถ้าใครอยากลองดัดแปลงสูตร สามารถเพิ่มวานิลลาหรือเหล้าครีมม่าเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมได้ตามชอบ ส่วนคนที่ชอบรสชาติหวานน้อยก็สามารถลดปริมาณน้ำตาลลงเล็กน้อย สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่อยากทดลองทำ Homemade Tiramisu ที่ไม่ยุ่งยากและได้ผลลัพธ์ใกล้เคียงกับต้นตำรับอิตาเลียนแท้ๆ สนุกและประทับใจกับการทำขนมเองที่บ้านมากเลยค่ะ!
