Sincere hammock shop. Must repeat.😋✨

หลายคนเสิร์ชหา “เส้นก๋วยจั๊บญวน” เพราะอยากรู้ก่อนสั่งว่ามันต่างจากเส้นก๋วยจั๊บแบบไทยยังไง หรือจะถูกใจสายเส้นหนึบไหม เราขอเล่าจากที่ไปกินก๋วยจั๊บญวนอุดรที่ตลาดลาดปลาเค้า (แถวซอยลาดปลาเค้า 78) แบบภาษาคนกินจริงๆ เลยค่ะ เส้นก๋วยจั๊บญวนส่วนใหญ่จะเป็นเส้นข้าวลักษณะกลมๆ หนากว่าเส้นเล็กนิดนึง ความเด้งจะอยู่กึ่งๆ ระหว่างเส้นเล็กกับเส้นอุด้งแบบเวียดนาม บางร้านจะทำให้ “หนึบ” มาก แต่ร้านนี้ที่เรากินจะออกนุ่มและมีโอกาสอืดได้ง่าย (เพราะทางร้านลวกเส้นทีละเยอะๆ) ซึ่งถ้าใครชอบเส้นนิ่มๆ ซดน้ำซุปเพลินๆ จะถูกใจ แต่ถ้าเป็นสายเส้นเด้งหนึบมากๆ อาจต้องทำใจนิดนึง หรือสั่งแล้วรีบกินตอนเส้นยังร้อนใหม่ๆ จะดีที่สุด ทริคเล็กๆ เวลาอยากได้เส้นแบบกำลังดี: เรามักจะคนเส้นให้โดนน้ำซุปทั่วๆ แล้วกินทันที อย่าปล่อยทิ้งไว้นาน เส้นจะดูดน้ำซุปแล้วนิ่มขึ้นเรื่อยๆ แต่ข้อดีคือยิ่งทิ้งนิดๆ เส้นจะ “ซึมรส” น้ำซุปนัวๆ เข้าไป อันนี้แอบฟินสำหรับคนชอบรสกลมกล่อม อีกจุดที่ทำให้เส้นก๋วยจั๊บญวนอร่อยคือ “น้ำซุป” ร้านนี้เป็นแนวนัวๆ กลางๆ ซดง่าย แล้วมีไฮไลต์เป็นพริกผัดของทางร้าน (ในรูปจะเห็นน้ำซุปสีแดงเข้ม) บอกเลยว่าเผ็ดจริง ถ้าไม่กินเผ็ดแนะนำให้ค่อยๆ ใส่ หรือขอแยกพริกไว้ก่อน เพราะใส่พอดีๆ แล้วรสจะพุ่งขึ้นมาก หอม เผ็ด ตัดเลี่ยนดี เรื่องเครื่อง ถ้าคนกังวลว่าก๋วยจั๊บญวนจะมีแต่เส้นแล้วไม่คุ้ม—ร้านนี้ให้เครื่องแน่น มีทั้งกระดูกหมูและหมูยอ โรยต้นหอมกับหอมเจียวมาเยอะๆ หอมมาก ยิ่งตอนกินร้อนๆ คือช่วยให้ชามดูมีมิติขึ้นสุดๆ ราคาโดยรวม 50-80 บาท (ธรรมดาประมาณ 70 พิเศษ 80) ถือว่าคุ้มสำหรับมื้อเย็นหรือของรองท้องดึกๆ เพราะร้านเปิด 15:00-00:00 ด้วย สุดท้ายแนะนำสำหรับคนจะไปหน้าร้าน: แถวนั้นที่จอดรถต้องวนหาตามริมทาง/แถวตลาด และจากป้ายหน้าร้านมีแจ้งว่า “รับเงินสดเท่านั้น” ช่วงนี้ไม่รับโอนหรือสแกนจ่าย ควรเตรียมเงินสดไปนะคะ ใครอยากลองเส้นก๋วยจั๊บญวนแบบซดน้ำซุปนัวๆ พริกเด็ดๆ ร้านนี้เป็นหนึ่งตัวเลือกที่ไปซ้ำได้เลย