จากประสบการณ์ที่ได้ลองตำหนวดปลาหมึกด้วยวิธีไม่ใช้ครก การคลุกปลาหร้าก้องห้วยไร่ทำให้ขั้นตอนการทำอาหารง่ายขึ้นและประหยัดเวลามากขึ้น โดยไม่ต้องเสียแรงตำในครกให้เหนื่อย ปลาร้าก้องห้วยไร่ที่มีรสเค็มแต่ดีมีความหอมเฉพาะตัวช่วยเพิ่มรสชาติที่อร่อยกลมกล่อมให้กับหนวดปลาหมึกได้อย่างลงตัว เมื่อคลุกหนวดปลาหมึกกับปลาร้านี้โดยตรง รสชาติจึงซึมเข้าเนื้อปลาหมึกได้ดี ทำให้ทุกคำที่ทานมีความจัดจ้านเข้มข้น เคล็ดลับคือควรเลือกหนวดปลาหมึกสดใหม่และปลาร้าก้องคุณภาพดี เพื่อให้รสชาติที่ได้ออกมานั้นไม่เค็มจนเกินไปและยังคงความหอมกรุ่น วิธีนี้ยังเหมาะสำหรับผู้ที่ไม่มีเครื่องครกหรือไม่สะดวกตำแต่ต้องการรสชาติแบบตำสดๆ สามารถใช้วิธีคลุกและยีเบาๆในภาชนะแทน นอกจากจะง่ายแล้ว ยังทำความสะอาดง่าย ไม่เลอะเทอะเหมือนตำในครกด้วย ถ้าอยากเพิ่มรสชาติเผ็ดจัดจ้าน การเติมพริกสดซอยหรือพริกแห้งป่นเล็กน้อยช่วยเพิ่มมิติรสในเมนูนี้ได้อย่างดี หากต้องการความแซ่บครบรส แนะนำให้รับประทานกับข้าวเหนียวร้อนๆ และผักสดแกล้ม เช่น ผักกาดขาวหรือแตงกวา ทำให้รู้สึกสดชื่นและตัดรสเค็มได้อย่างดี สรุปว่าเมนูตำหนวดปลาหมึกกับปลาร้าก้องห้วยไร่แบบไม่ใช้ครกนี้เหมาะสำหรับคนที่ชอบกินอาหารรสจัดแต่ง่ายและสะดวก และยังเป็นวิธีใหม่ที่ทำให้การทำอาหารอีสานแซ่บนัวได้ไม่ซ้ำใคร ต้องลองทำดูแล้วจะติดใจแน่นอน!