Yume Matcha - Yame Natty🌱🍵🥜

หลายคนเห็นคำว่า “ยาเมะ” แล้วงงว่าเกี่ยวกับอะไร—ส่วนตัวตอนเริ่มเข้าวงการมัทฉะก็เป็นเหมือนกันค่ะ คำว่า Yame (ยาเมะ) คือชื่อแหล่งปลูกชาของญี่ปุ่น (Fukuoka) ที่ขึ้นชื่อเรื่องชาเขียวคุณภาพดี กลิ่นหอมสะอาด โทนรสออกนวล ๆ ไม่แหลม พอมาอยู่ในชื่อ “Yume Matcha (Yame Nutty)” ก็เลยเดาได้เลยว่าคาแรกเตอร์จะไปทางมัทฉะที่ดื่มง่าย และมีโทนถั่ว (nutty) ชัดขึ้น สำหรับ Yume Matcha รุ่น YAME NUTTY ที่ลอง ฟีลแรกที่ชอบคือกลิ่นเปิดซองจะออกหอมชาเขียวแบบสะอาด ๆ ไม่คาว ไม่สาหร่ายนำ แล้วมีความหอมคล้ายถั่วคั่วอ่อน ๆ (เหมือนอัลมอนด์/ถั่วลิสงแบบนุ่ม ๆ) ตามมา รสชาติจะไม่ขมโดด ปลายลิ้นมีความหวานนวลธรรมชาติ เหมาะกับคนที่อยากได้ “มัทฉะญี่ปุ่น” แต่ยังไม่พร้อมไปสายอูมามิเข้ม ๆ แบบเข้าปากแล้วหนืดหนัก ถ้าใครเสิร์ช “ยาเมะ” แล้วกำลังลังเลว่าควรชงแบบไหนดี แนะนำเริ่มจาก 2 สูตรนี้ค่ะ 1) ชงดื่มแบบอุสุฉะ (ร้อน/อุ่น) เพื่อจับกลิ่นและโทนถั่วให้ชัด - ใช้ผงมัทฉะประมาณ 2 กรัม - น้ำอุณหภูมิราว 70–80°C ประมาณ 60–80 มล. - ร่อนผงก่อน แล้วค่อยตีให้เนียน (จะได้ไม่เป็นเม็ด) 2) ทำมัทฉะลาเต้ (เย็น) สำหรับคนชอบความนัว - ผงมัทฉะ 2 กรัม + น้ำอุ่น 30–40 มล. ตีให้เนียนก่อน - เติมนม 120–180 มล. (นมโค/โอ๊ตมิลค์เข้ากับโทน nutty มาก) - ถ้าชอบหวานค่อยเติมไซรัปนิดเดียว เพราะรุ่นนี้โทนมันนัวอยู่แล้ว ทิปเล็ก ๆ ที่ช่วยให้ “ยาเมะ” อร่อยขึ้น: อย่าใช้น้ำเดือดจัด เพราะจะดึงความฝาดและขมออกมาเยอะ ทำให้ความหอมแบบ YAME NUTTY หายไป และถ้าเป็นมือใหม่ที่ตีไม่ค่อยขึ้น แนะนำใช้ที่ร่อนผง+แก้วเชคก็ได้ รสชาติยังดีและเนียนขึ้นเยอะ สรุปจากที่ลองเอง ถ้าคุณชอบมัทฉะแนวกลม ๆ หอมสะอาด ดื่มง่าย และอยากได้โทนถั่ว ๆ แบบละมุน Yume Matcha รุ่น “Yume Matcha ゆめ (YAME NUTTY)” เป็นตัวที่เหมาะมาก โดยเฉพาะสายลาเต้ หรือคนที่อยากเริ่มทำมัทฉะที่บ้านแบบไม่ยากค่ะ