อยู่จีนมา1อาทิตย์ ทำอะไรกินบ้าง?👩🏻‍🍳🇨🇳

เมื่อมาใช้ชีวิตในจีน ผมก็เหมือนกับหลายๆ คนที่คิดถึงรสชาติอาหารบ้านเรา จึงตั้งใจทำอาหารง่าย ๆ ที่เข้ากับวัตถุดิบที่หาซื้อได้ในท้องตลาดจีน รวมถึงใช้ซอสปรุงรสที่คุ้นเคย เช่น ซอสฝาเขียวและผงลาบซองเดียวจบ ที่ช่วยเพิ่มรสชาติให้ได้แบบต้นตำรับ เมนูโปรดที่ผมทำบ่อยคือ "หมูกระเทียม" ที่มีทั้งความหอมของกระเทียมและกลิ่นซอสปรุงรสไทย ๆ ที่ติดปาก อีกจานที่ไม่เคยพลาดคือ "ลาบหมู" ที่ง่ายและเร็วในวันที่เวลาน้อย ผงลาบซองเดียวช่วยให้รสแซ่บถึงใจพร้อมมะนาวและพริกแห้งที่เติมความสดชื่น นอกจากนี้ ผมยังชอบทำ "ข้าวผัดมันฝรั่งหมู" เมนูนี้ช่วยแก้ปัญหาวัตถุดิบจำกัดและเวลารีบได้ดี ทำเสร็จแล้วเก็บใส่กล่องไปกินที่มหาวิทยาลัยได้สะดวก ในวันที่รู้สึกอยากกินของง่าย ๆ ก็จะทำ "ผัดหอยลาย" ใช้พริกเผาเพิ่มรสชาติ ถึงแม้จะหาโหระพาไม่ได้แต่ก็ให้รสจัดจ้านได้ แปลกใหม่สำหรับการใช้พริกเผากับวัตถุดิบท้องถิ่น สำหรับคนที่ชอบของว่าง ผมก็ลองทำเฟรนช์ฟรายส์ด้วยมันฝรั่งที่เหลือ ปรากฏว่าอร่อยไม่แพ้ที่บ้านเลย แม้จะใช้น้ำมันทอดในพื้นที่เล็ก ๆ ก็ยังได้รสสัมผัสกรอบนอกนุ่มใน สุดท้ายที่ขาดไม่ได้คือ "มาม่าหอยลาย" ซึ่งเป็นมาม่าจีนรสเผ็ดตุ๋น ได้รสชาติไม่เค็มเกินไป กินคู่กับไก่ทอดสไตล์เกาหลี "บุลดัก" ที่ราคาถูกกว่าบ้านเรา ทำให้เวลาอยู่ที่จีนได้นั่งกินของโปรดแล้วรู้สึกไม่เดียวดาย การทำอาหารเองช่วยให้ผมได้เรียนรู้เรื่องวัตถุดิบท้องถิ่นและวิธีเพิ่มรสชาติแบบไทย ๆ ที่ปรับให้เหมาะกับสิ่งที่มี และยังรักษาความทรงจำทางรสชาติจากบ้านไปด้วย ซึ่งถ้าใครอยู่จีนแล้วคิดถึงบ้าน ลองทำอาหารง่าย ๆ เหล่านี้ดูครับ คุณอาจจะเซอร์ไพรส์กับรสชาติและความสุขที่ได้จากการทำอาหารด้วยตัวเองจริง ๆ