ตำนานความอร่อยกว่า 40 ปี 🦀 “ฮ่อยจ๊อปูแม่วรรณา”

หลายคนอาจเห็นสะกดชื่อร้านไม่เหมือนกันทั้ง “จ๊อปูแม่วรรณา / หอยจ๊อปูแม่วรรณา / ฮ้อยจ้อปู” แต่จริงๆ คือร้านเดียวกันที่คนบางแสนรู้จักดี จุดขายที่เราชอบคือเขาทำฮ่อยจ๊อออกมาเน้นเนื้อปูแบบจริงจัง ฉีกออกมาแล้วเห็นเป็นเส้นๆ แน่นๆ ไม่เละ และที่สำคัญคือเข้ากับน้ำจิ้มบ๊วยสีแดงเข้มมากๆ แบบจิ้มแล้วรสตัดเลี่ยนพอดี ถ้าใครกำลังจะไปซื้อ แนะนำให้เลือก “ชนิดเนื้อปู” ให้ตรงใจ เพราะที่หน้าร้านจะมีหลายแบบ เช่น ฮ่อยจ๊อเนื้อกรรเชียงปู, ฮ่อยจ๊อเนื้ออกปู, ฮ่อยจ๊อเนื้อก้ามปู (บางวันของอาจหมดเร็ว) เราลองแล้วรู้สึกว่ากรรเชียงจะได้ฟีลเป็นชิ้นๆ หวานเด่น ส่วนอกปูจะนุ่มแน่นและคุ้มดี ก้ามปูจะมีความเด้งหน่อยๆ แล้วแต่คนชอบเลย ทริคเล็กๆ เวลาเลือกซื้อ: ถ้าจะกินที่บ้าน แนะนำถามร้านเรื่อง “แบบพร้อมทาน” กับ “แบบกลับไปอุ่น/ทอดเอง” เพราะอุ่นเองจะควบคุมความกรอบของฟองเต้าหู้ได้ดีขึ้น เราชอบอุ่นในหม้อทอดลมร้อนหรืออบไฟอ่อนๆ ให้ผิวกลับมากรอบ แล้วค่อยจิ้มน้ำจิ้มบ๊วย จะได้สัมผัสใกล้เคียงกินที่ร้านมากขึ้น (ถ้าทอดซ้ำไฟแรงเกินไป ฟองเต้าหู้อาจแข็งได้) นอกจากฮ่อยจ๊อ เมนูที่คนหยิบคู่กันบ่อยคือ “ปูจ๋า” กับ “แฮ่กึ๊นกุ้งแชบ๊วย” เหมาะซื้อเป็นชุดไปแบ่งกันหลายคน เพราะรสชาติเป็นแนวอาหารทะเลปรุงกลมกล่อม กินเพลิน และถ้ามีเด็กๆ ในบ้าน เมนูทอดพวกนี้จะค่อนข้างถูกใจ เรื่องการไปหน้าร้านสาขาชลบุรี: ร้านเปิดเช้า (ประมาณ 07:00-18:00) ใครอยากได้ของครบๆ แนะนำไปช่วงเช้าหรือก่อนเที่ยง โดยเฉพาะวันหยุด/เทศกาล เพราะเป็นร้านที่ออกรายการอาหารบ่อย คนเลยตั้งใจมาซื้อเป็นของฝากกันเยอะ สุดท้าย ถ้าเสิร์ชแล้วเจอคำแปลกๆ อย่าง “ฮ่องวรรณา” หรือชื่ออื่นๆ ที่คล้ายกัน ให้ยึดชื่อ “หอยจ๊อปูแม่วรรณา” และตรวจพิกัดถนนมาบมะยม แสนสุข ชลบุรีเป็นหลัก จะไม่พลาดร้านแน่นอน