การทำกล้วยตากทอดเป็นของว่างที่ได้รับความนิยมมากในหมู่คนชอบทานของทานเล่นแบบกรอบๆ และมีความหวานธรรมชาติ กล้วยตากมีความหวานที่เข้มข้นจากการตากแดด ทำให้เวลานำมาทอดแล้วได้รสชาติที่หวานกรอบ เข้ากันได้ดีกับความมันของน้ำมันที่ใช้ทอด วิธีการทอดกล้วยตากให้กรอบนานนั้นสำคัญตรงการควบคุมอุณหภูมิน้ำมันให้อยู่ในระดับกลาง ไม่ร้อนเกินไป เพราะหากน้ำมันร้อนเกินกล้วยจะไหม้เร็วและไม่กรอบนาน อีกทั้งไม่ควรทอดครั้งละเยอะเกินไป เพื่อลดการอัดแน่นของน้ำมันและความชื้นที่ทำให้กล้วยเหนียว นอกจากนั้น การเลือกกล้วยตากคุณภาพดี ไม่มีความชื้นมาก จะช่วยให้ได้เนื้อกล้วยที่กรอบและไม่อมน้ำมัน สามารถเก็บไว้ในภาชนะปิดมิดชิดเพื่อรักษาความกรอบได้นานขึ้น นอกจากนี้กล้วยตากทอดยังเป็นของว่างที่ดีต่อสุขภาพ เพราะไม่ใช้น้ำตาลเติมแต่ใช้ความหวานจากกล้วยตากโดยธรรมชาติ เหมาะสำหรับคนที่ต้องการขนมกรุบกรอบแต่ไม่อยากรับน้ำตาลเยอะ การทำเองที่บ้านยังช่วยควบคุมความสะอาดและวัตถุดิบได้อย่างเต็มที่ ลองเข้าครัวทำกล้วยตากทอดโดยใช้กล้วยตากที่ตากแดดจนแห้งสนิท แล้วนำมาทอดในน้ำมันที่อุณหภูมิประมาณ 160-170 องศาเซลเซียส ทอดจนเหลืองกรอบ เสร็จแล้วพักให้สะเด็ดน้ำมัน พร้อมเสิร์ฟเป็นของว่างหวานกรอบ รสชาติดีที่ใครๆ ก็ชอบ