Pig belly
* Raw materials
1 kg pork belly
2. 7 tablespoons fish sauce
3. 1 teaspoon ground pepper
4. 1 egg
5. 1 cup crispy fried flour
6.Cool water 1 / 2 cup measuring
7. Sesame
* How to do
* Marinate pork belly with fish sauce, pepper meal, chicken egg, crispy fried flour, sesame and cold water, massage and mix well. Marinate in refrigerator for 30 minutes.
* Bring the fermented pork belly down and fry it in oil. Flood the pork belly. Use a medium fire. Fry until the pig starts to turn brown. Scoop up the oil.
* Serving with cayenne pepper dipping water and hot sticky rice
หมูสามชั้นทอดเป็นเมนูที่ได้รับความนิยมมากในอาหารไทย เนื่องจากมีความกรอบนอกนุ่มในและมีรสชาติที่เข้มข้นจากการหมัก เครื่องปรุงหลักที่ช่วยเสริมรสชาติให้กับหมูสามชั้นทอดคือ น้ำปลาและพริกไทยป่นซึ่งให้กลิ่นหอมและรสชาติที่กลมกล่อม นอกจากนั้น การหมักหมูสามชั้นกับไข่ไก่และแป้งทอดกรอบเป็นเทคนิคสำคัญที่จะช่วยให้เนื้อหมูมีความกรอบและรสสัมผัสที่ดี เวลาใช้น้ำเย็นผสมกับแป้งทอดกรอบช่วยทำให้แป้งติดเนื้อหมูได้ดีและไม่จับตัวเป็นก้อนเมื่อทอด การทอดหมูสามชั้นด้วยน้ำมันที่ท่วมชิ้นหมูและใช้ไฟกลาง ช่วยให้หมูสุกทั่วถึงและเกิดสีเหลืองสวยน่ารับประทาน พร้อมกับการสะเด็ดน้ำมันหลังทอดจะทำให้หมูกรอบและไม่เลี่ยน เมนูนี้มักเสิร์ฟคู่กับข้าวเหนียวร้อนๆ และน้ำจิ้มพริกป่น ซึ่งน้ำจิ้มนี้มีส่วนช่วยเสริมให้รสชาติของหมูสามชั้นทอดมีมิติและเพิ่มความเผ็ดร้อนเล็กน้อยเข้ากันอย่างลงตัว นอกจากนี้ยังสามารถปรับเปลี่ยนน้ำจิ้มตามความชอบ เช่น น้ำจิ้มซีฟู้ด หรือน้ำจิ้มซีอิ๊วเปรี้ยวหวาน เพื่อเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูหมูสามชั้นทอดให้ถูกใจทุกวัย นับเป็นอีกหนึ่งเมนูที่เหมาะกับการทำกินเองที่บ้านและรองรับแขกผู้มาเยือนได้อย่างดี
