Gourmet Vietnamese food in the kitchen of Hue, Lao Jun.

ใครกำลังหา “ลาวญวณ” หรืออยากลอง “แหนมเนืองเมืองเว้” แบบครบเซ็ต ผักสดแน่นๆ เราว่าครัวเมืองเว้เป็นร้านที่ตอบโจทย์มาก (สาขาเซ็นทรัลปิ่นเกล้าคือเดินทางง่าย นั่งสบาย) รอบนี้เราตั้งใจไปชิมหลายอย่างเพื่อดูว่าเมนูไหนควรสั่งถ้าไปครั้งแรก เมนูที่แนะนำให้เริ่มสั่งเลยคือ แหนมเนืองเมืองเว้ เพราะจุดเด่นคือ “ผักสด” มาเต็มตะกร้า ทั้งผักกาดหอม สะระแหน่ โหระพา แตงกวา และเครื่องเคียงอย่างมะม่วงดิบ กระเทียม พริก ทำให้กินแล้วสดชื่น ไม่เลี่ยน น้ำจิ้มจะมา 2 ถ้วย (สายชอบรสเข้มๆ แนะนำให้จิ้มสลับกัน) ทริคของเราคือห่อให้มีผักหลายชนิด แล้วค่อยเติมแหนมเนืองชิ้นพอดีคำ จะได้รสบาลานซ์มากขึ้น ถ้าไปกันหลายคน อยากได้เมนูแชร์ที่ถ่ายรูปสวยและกินเพลิน ให้สั่ง พิซซ่าเวียดนาม แป้งกรอบๆ โรยหมูสับ หมูยอ และหอมเจียว เคี้ยวสนุกมาก เราชอบที่มันกรุบกรอบแบบกินเล่นได้ แต่ก็อิ่มจริง (เหมาะกับการสั่งมากลางโต๊ะ) สายซุปใสๆ ร้อนๆ แนะนำ ก๋วยจั๊บญวณ กับ เกี๊ยวเวียดนาม น้ำซุปใสแต่มีความหอม โรยหอมเจียว หมูยอ และเครื่องต่างๆ กินแล้วสบายท้อง ถ้ามากับผู้ใหญ่หรือคนที่ไม่ทานเผ็ด เมนูแนวซุปจะเป็นตัวเลือกที่ปลอดภัยสุด ส่วนของทอดอย่าง ปอเปี๊ยะทอด เหมาะเป็นของทานเล่นก่อนอาหารหรือสั่งเสริมตอนเริ่มหิว ผิวกรอบ สีทอง กินคู่ผักสดช่วยตัดเลี่ยนได้ดี ใครเห็นในเมนูมี “ตำ” เช่น ตำหลวงพระบาง หรือ ตำมั่ว บอกเลยว่ารสจะจัดจ้านกว่าที่คิด เหมาะกับคนชอบแนวแซ่บๆ ถ้าไม่แน่ใจระดับความเผ็ด แนะนำให้บอกพนักงานตั้งแต่แรกว่า “เผ็ดน้อย” แล้วค่อยเพิ่มทีหลัง จะได้กินอร่อยแบบไม่ช็อก สรุปวิธีสั่งให้คุ้ม (สำหรับ 2-3 คน): แหนมเนืองเมืองเว้ 1 ชุด + พิซซ่าเวียดนาม 1 + เมนูซุปอย่างก๋วยจั๊บญวณ/เกี๊ยวเวียดนาม 1 แล้วค่อยปิดด้วยปอเปี๊ยะทอดหรือเมนูตำตามความชอบ แบบนี้ได้ครบทั้งผักสด ของกรอบ และอะไรอุ่นๆ ซดคล่องคอ