ใครที่เสิร์ชคำว่า “เหมยรากชู” แล้วงงๆ ว่าคืออะไร เราก็เป็นเหมือนกันค่ะ ตอนแรกเห็นตามคลิปพากินในโซเชียล คนพูดถึง “รากชูดอง” กันเยอะมาก เลยลองหามาชิมเอง สรุปมันคือของดองแนวๆ ผักดอง/สมุนไพรดองที่เด่นเรื่องความเปรี้ยว เผ็ด และความซ่าแบบจี๊ดๆ (บางเจ้าเหมือนมีความซู่ซ่าติดปลายลิ้น) กินแล้วตื่นสุดๆ รสชาติของเหมยรากชูที่เราลอง: เปิดฝามาจะได้กลิ่นดองชัดเจนค่ะ เปรี้ยวนำ เค็มตาม เผ็ดปลายๆ แล้วมีความ “ซี๊ดซ้าด” ทำให้กินเพลินมาก แต่ก็ต้องค่อยๆ กินเพราะรสจัดจริง เนื้อสัมผัสจะกรุบๆ เคี้ยวสนุก ถ้าใครชอบของแซ่บแนวส้มตำ/ยำ น่าจะถูกใจ วิธีกินให้ฟินขึ้น (อันนี้ลองแล้วเวิร์ก): 1) กินคู่ข้าวสวยร้อนๆ หรือข้าวต้ม: ช่วยตัดความจัด ทำให้กินง่ายขึ้น 2) คู่กับของทอด/ย่าง: ไก่ทอด หมูย่าง ไส้กรอก หรือหมูกรอบ คือเข้ากันมาก เพราะความเปรี้ยวช่วยเลี่ยน 3) ทำเป็นเครื่องเคียงกับยำ/ส้มตำ: ใส่นิดเดียวเพิ่มความหอมและความกรุบ แต่ระวังเค็มนะคะ 4) กินกับเส้น: ลองคลุกกับวุ้นเส้นหรือเส้นเล็กแบบยำเร็วๆ เติมมะนาวนิด น้ำปลา/ปลาร้าตามชอบ คือแซ่บคูณสอง ทริคเลือกซื้อ/เลือกเจ้า: ถ้าเป็น “เหมยรากชู” แบบพร้อมกิน แนะนำดูวันผลิต/วันหมดอายุ และระดับความเผ็ด-ความเค็ม (บางร้านเค็มนำมาก) ถ้าไม่แน่ใจให้เริ่มจากกระปุกเล็กก่อน จะได้รู้ว่าถูกปากไหม ข้อควรรู้ก่อนกิน: ของดองมักจะโซเดียมสูง กินพอดีๆ จะดีค่ะ โดยเฉพาะคนที่ต้องคุมเค็มหรือมีโรคประจำตัว และถ้าใครท้องไส้อ่อนไหว ให้ลองทีละน้อยก่อน เพราะรสเปรี้ยวเผ็ดจัดอาจทำให้แสบท้องได้ โดยรวมสำหรับเรา “เหมยรากชู/รากชูดอง” คือของกินเล่นสายแซ่บที่เหมาะมากเวลาหิวๆ อยากได้อะไรซู่ซ่า ถ้าใครกำลังลังเล แนะนำให้ลองสักครั้ง แล้วค่อยหาคู่กินที่ชอบ รับรองมีโอกาสติดใจค่ะ