✅Giveaway "Red Boiled Treats" Recipe, Trending Hit Menu, Soft, Fin
Raw materials to be prepared (for 25-30 pieces of flour)
1. 100 grams of glutinous rice flour
2. 13 grams of long-footed flour
3. 10 grams of oily starch
4. 25 grams of coconut milk
5. Warm water 75 grams
Food coloring (if you like bright colors)
Snack front end (side dish):
Scratched Opaque Coconut or Soft Coconut (as in the form used to grate the strands)
Coconut sugar or peep sugar (for simmering sugar)
A little salt (sweet cut)
A little water.
How to do (how to) 🍴
Prepare simmering sugar: Set a pan with coconut sugar, water, and a little salt. Simmer until the sugar melts and starts to become sticky. (If you add coconut meat to simmer with it, it will be very fine.)
Powder Moulding: Mix all kinds of dough, and add coconut milk, with warm water, massage until the dough is silky, not stick to your hands, then mold it into a round lump and press it slightly flat (make a dent in the middle of the pattern in the shape, so that the sugar sticks well).
Boil the dough: Set the water to boil, bring the moulded dough to the boil. When the cooked dough rises, immediately scoop it in cold water for fun.
And put in boiled coconut water with brown sugar to add sweetness to the dough itself.
ขนมต้มแดงเป็นเมนูขนมไทยที่ได้รับความนิยมอย่างมากในช่วงนี้ เพราะมีรสชาติหวานมันและเนื้อสัมผัสนุ่มหนึบที่ถูกใจหลายคน จากประสบการณ์การทำขนมนี้หลายครั้ง สิ่งที่ทำให้ขนมต้มแดงอร่อยและแตกต่างคือการใช้ส่วนผสมของแป้งที่ลงตัวระหว่างแป้งข้าวเหนียว แป้งเท้ายายม่อม และแป้งมัน รวมถึงการนวดแป้งกับกะทิและน้ำอุ่นให้เข้ากันจนแป้งเนียนไม่ติดมือ ซึ่งช่วยให้แป้งมีความนุ่มและยืดหยุ่นดี นอกจากนี้ การทำรอยบุ๋มตรงกลางของแป้งก่อนต้มยังเป็นเคล็ดลับสำคัญ เพราะช่วยให้น้ำตาลมะพร้าวที่เคี่ยวจนหนืดและหอมหวานสามารถเกาะติดกับแป้งได้ดี ทำให้ขนมมีรสชาติหวานชุ่มฉ่ำถึงใจ เมื่อแป้งสุกและลอยขึ้นมา ควรรีบนำน้ำเย็นมาช่วยล้างทันทีเพื่อรักษาความเหนียวนุ่มของแป้งไม่ให้แข็งกระด้าง เมื่อนำขนมต้มแดงที่ต้มเสร็จแล้วไปแช่ในน้ำมะพร้าวต้มกับน้ำตาลทรายแดงและกลิ่นใบเตย จะทำให้ขนมมีกลิ่นหอมเย้ายวนและรสชาติหวานละมุนมากขึ้น สำหรับคนที่ชอบสีสันสดใส การเติมสีผสมอาหารลงในแป้งก่อนปั้นก็เป็นทางเลือกที่ดี เพื่อให้ขนมดูน่ากินและน่ารักขึ้น เช่น สีแดงจากธรรมชาติหรือสีผสมอาหารที่ปลอดภัย สุดท้าย แนะนำให้ใช้มะพร้าวอ่อนขูดเส้นเป็นเครื่องเคียง เพราะเพิ่มความกรุบกรอบและความสดชื่นเมื่อกินคู่กับขนมต้มแดง ส่วนตัวพบว่าการใช้ใบเตยในการต้มมะพร้าวก็ช่วยเนรมิตกลิ่นหอมสดชื่นที่เข้ากันอย่างดี ใครที่ยังไม่เคยลองทำขนมต้มแดงสูตรนี้ ต้องลองดูนะคะ จะติดใจความนุ่มหนึบและความหอมหวานของขนมแบบนี้แน่นอน
